No tengo cebolla, como lo sustituyo

Puede que cuando vayas a realizar alguna de las recetas que te haya dado como resultado nuestro buscador «Que cocino», pienses: no tengo cebolla y te preguntes como la sustituyo.

Cebolla cortada
Cebolla cortada. Foto de Steve Buissinne en Pixabay

La cebolla es base en muchos sofritos E ingrediente en ensaladas en la cocina mediterránea, su sabor y olor es muy diferente si esta cruda, o guisada. Al asarla o freírla pierde fuerza y gana dulzor.

Si se usa en crudo conviene tenerla a remojo en agua con un poco de vinagre para que pierda fuerza. Si es cebolla tierna y es pequeña no hará falta.

Se usa tanto triturada como troceada muy pequeña en sofritos, laminada en ensaladas y asados, también se pone entera o en cuartos en guisos o asados al horno.

Sustituir la cebolla

La cebolla ofrece a los platos aroma y sabor dulzón a la vez de ser un elemento meloso en los guisos. Podemos sustituirla por otras verduras o combinaciones de verdura y especies.

Cebolla deshidratada

Aunque el sabor es menos intenso se puede usar en guisos no aportará la textura melosa pero si dará sabor.

Puerro

El puerro es el sustituto más ajustado para sustituir a la cebolla es más suave por lo que para usarlo en crudo no es tan necesario dejarlo arremojo. Se puede usar la parte verde como la vulva blanca.

Puerros en mesa de madera
Puerros en una mesa de madera. Foto de Congerdesign en Pixabay

A la hora de prepararlos se realizan cortes muy parecidos laminado o troceado y en rodajas en lugar de tacos o cuartos y admite freír cocer y asar igual que la cebolla.

Chalota

Las chalotas o chalotes son también muy similares en sabor a las cebollas, aunque son más suaves. Al ser más suaves abra que añadir un poco más cantidad para que tenga la misma presencia.

Chalotas
Chalotas. Foto de Hans Braxmeier en Pixabay

El sabor recuerda a la unión de ajo y cebolla por lo que si la receta lleva también ajo hay que reducir la cantidad de este.

Ajo y clavo

Al mezclar ajo y clavo (poca cantidad porque tiene un sabor intenso), conseguimos un sabor bastante similar y la textura del ajo cortado y guisado es parecida a la de la cebolla, aunque el tamaño máximo es el diente entero.

Comino

El comino da un sabor intenso y dulzón al plato, no es el mismo que la cebolla pero da un toque muy parecido.

Semillas y flores de comino
Semillas y flores de comino. Foto de Azwar Thaufeeq en Pixabay

Ampliar información

Tienes más información en la web de Cuerpo Mente en su Guía de Alimentos en el artículo sobre el puerro.

Tienes más información en la web de Cuerpo Mente en su Guía de Alimentos en el artículo sobre el ajo.

Tienes más información en la web de Cuerpo Mente en su Guía de Plantas en el artículo sobre el comino.

Anímo!! se el primero en opinar.

Deja tu opinión

He leido y acepto la Política de privacidad.
  • Aviso legal
  • Política de Privacidad
  • Política de cookies

¿Por qué y para qué utilizamos las cookies?

Las usamos únicamente para que nuestra web funcione correctamente y mejorar el servicio.

Aceptar