Agrupar ingredientes
-
Frutas desecadas
16 febrero 2021Agrupamos los orejones, uvas pasas, higos secos, ciruelas pasas y dátiles como frutas desecadas por su sabor intenso y propiedades culinarias similares, aunque los dátiles no se desecan.
-
Tubérculos cremosos
1 febrero 2021Agrupamos como tubérculos cremosos a las patatas, boniato (batata) o yuca, por su propiedad de absorber sabores y cambiar su estado al estar cocinados
-
Castañas, coco, macadamia, nuez del Brasil: frutos secos de sabor suave
4 mayo 2020Agrupamos castañas, coco, macadamia y nueces brasil por ser frutos secos de sabor suave y permitir el alternarlos en las recetas
-
Piñones, pipas: frutos secos de sabor intenso pequeños
4 mayo 2020Agrupamos piñones, pipas de girasol y pipas de calabaza como frutos secos por su sabor intenso y tamaño pequeño más apropiado para aderezar
-
Almendras, anacardos, avellanas, cacahuetes, nueces, pistachos: frutos secos de sabor intenso grandes
4 mayo 2020Agrupamos Almendras, anacardos, avellanas, cacahuetes, nueces y pistachos como frutos secos por su sabor intenso y tamaño parecido
-
Arroz, cuscús, bulgur y quinoa cereales de guarnición
17 febrero 2020Agrupamos arroz, cuscús, bulgur y la quinoa como cereales de guarnición, ya ofrecen un grano suelto y se comportan parecido al cocinarlos.
-
Nabo y chirivía, hortalizas de raíz
30 enero 2020Agrupamos el nabo y la chirivía que tienen en común el sabor intenso y dulzón, por lo que se pueden intercambiar en las recetas.
-
Verduras de hoja sabor intenso
17 enero 2020Agrupamos algunas verduras de hoja que tienen en común el sabor intenso acelgas, espinacas, borrajas y achicoria, se pueden intercambiar en las recetas.
-
Legumbres tiernas y alcachofas
14 enero 2020Agrupamos las legumbres tiernas habas, judias verdes y guisantes con las alcachofas como un grupo de ingredientes que se pueden intercambiar en las recetas
-
Agrupar ingredientes
1 enero 2020Se pueden sustituir ingredientes por otros de características parecidas, es por ello que en Encocinando los agrupamos, de manera que sea más facil seleccionar los que se tienen.
