Encocinando
Ternera guisada con setas y ajos hasta que reducimos la salsa.
Por ración: 4 kcal. | 0 gr de grasa.
2 Comensales
vaca o buey o ternera
600 Gramos
setas o setas
400 Gramos
cebolla o puerro o chalota o hinojo
1 Unidad
zanahoria o calabaza
1 Unidad
harina de trigo o de maíz
75 Gramos
margarina o manteca
50 Gramos
aceite de oliva o aceite de semillas o mayonesa
Al gusto
romero o tomillo o orégano o laurel
Al gusto
Cortar la carne en lonchas, enharinar y freír en una sartén con manteca si se tiene y aceite mezclados, hasta dorarla, reservar en un plato.
En una cazuela plana preferible de barro poner el aceite sobrante de freír y añadir un poco más para rehogar la zanahoria y la cebolla cortadas finas si se tienen.
Cuando todo este bien sofrito salpimentar, añadir clavos de especie, laurel y agua caliente hasta cubrir.
Hervir unos minutos y añadir la carne, cocer a fuego lento durante al menos 1 hora.
Sacar la carne y pasar la salsa por el chino o la batidora.
Lavar las setas cortadas en trozos y rehogar en una sartén.
Añadir a la cazuela junto a la carne y la salsa y cocer todo junto 10 minutos.
En directo al paladar le añaden patas [Ver más.]
En directo al paladar le añaden cerveza y patata [Ver más.]
En el comidista le añaden vino [Ver más.]
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