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Encocinando

Encocinando: ¿Qué cocino?

Sopa fría de pepino y manzana

Gazpacho de pepino y manzana. Foto propia

Gazpacho de pepino y manzana. Foto propia

15' : 15'

Este gazpacho o bebida fría es muy refrescante gracias al pepino y al yogurt y tiene el aroma y sabor de la manzana. La manzana además le aporta un poco de espesor que le permite el usarla como sopa o crema.

Es una receta sencilla solo pelar y triturar y listo para refrescarte mientras te alimentas.

Por ración: 0 kcal. | 0 gr de grasa.

Ingredientes

    2 Comensales

Principal

  • pepino o rábano

    100 Gramos

Imprescindibles

  • manzana o pera

    125 Gramos

Opcionales

  • yogur

    1 Unidad

  • limón o lima

    1 Mitad

  • albahaca o hierbabuena o menta

    Al gusto

Los pasos

  • El pepino

    Este gazpacho se hace normalmente con pepino, si se va a usar rábano hay que tener en cuenta que el sabor es más intenso y puede quedar algo picante.

    Si usamos pepino lo pelamos, podemos dejar unas tiras de piel si queremos (le da sabor y ayuda a que no repitan) y lo troceamos.

    Si usamos rábanos los pelamos para que sean más suaves y los troceamos también.

  • La fruta

    Pelamos las manzana o la pera y le quitamos el corazón, para luego trocearla.

  • Trituramos

    En el procesador de alimentos o el vaso de la batidora añadimos el pepino o los rábanos, la manzana o la pera, el yogurt y el zumo del limón.

    Podemos añadir también algo de menta o hierbabuena para aumentar el toque refrescante.

    Trituramos bien y ya lo tenemos.

    Lo podemos presentar adornado por unas hojas de hierbabuena que daran aroma.

Otras versiones

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