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Encocinando

Encocinando: ¿Qué cocino?

Sopa de remolacha o tomate con yogur

0h 20' : 0h 20'

Esta sopa fría que se hace con remolacha o tomate mezclado con yogur, nos da un sabor agridulce muy refrescante, que se amplia al añadir zumo de limón y menta o hierbabuena. Es una crema que se toma normalmente fría pero también se puede tomar caliente, nos sirve para todo el año.

Por ración: 0 kcal. | 0 gr de grasa.

Ingredientes

    2 Comensales

Principal

  • tomate o tomate cherry o remolacha

    250 Gramos

Imprescindibles

  • yogur o leche o nata o mantequilla

    1 Unidad

Opcionales

  • pepino o rábano manzana o pera

    1 Mitad

  • limón o lima vinagre

    1 Mitad

  • albahaca o hierbabuena o menta

    Al gusto

Los pasos

  • Preparamos las verduras

    Si vamos a usar remolacha tiene que estar pelada y cocida, la cortamos en trozos.

    Si usamos tomates los podemos usar sin pelar si nuestra batidora es potente, si no conviene escaldarlos y pelarlos. Los cortamos en trozos.

    Podemos usar las dos verduras mezcladas.

    Si tenemos pepino, lo pelamos y le quitamos las semillas para que no repita y lo cortamos en trozos, podemos dejar unas rebanadas finas para decorar.

    Si tenemos manzana verde, la pelamos y quitamos la parte del corazón, la cortamos en trozos, podemos dejar unas rebanadas finas para decorar.

  • Trituramos

    Trituramos muy fino la remolacha o los tomates, el pepino, la manzana, parte de la menta o la hierbabuena y casi todo el yogur (dejamos un poco para decorar).

    Una vez triturado lo podemos pasar por un colador grande para que queda más fina la sopa, aunque tal cual está bien.

    Si esta muy espesa se le puede añadir un poco de agua.

  • Aderezamos

    Añadimos el zumo de limón si lo tenemos, un poco de azúcar, salpimentamos y removemos bien con una cuchara.

    Reservamos en la nevera.

  • Presentamos

    Lo servimos en platos hondos y lo decoramos con un chorro de yogur, unas laminas de pepino o manzana y unas hojas de menta o hierbabuena.

Otras versiones

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