e de enconcinando

Encocinando

Encocinando: ¿Qué cocino?

Sopa cana

0h 40' : 0h 10' 0h 30'

Un postre tradicional de la zona de Navarra, con leche grasa y pan duro.

Por ración: 117.5 kcal. | 5 gr de grasa.

Ingredientes

    2 Comensales

Principal

  • leche o nata o mantequilla

    400 Mililitros

Imprescindibles

  • leche o nata o mantequilla o margarina o manteca

    50 Gramos

  • pan

    25 Gramos

Opcionales

  • limón o lima

    Al gusto

  • nuez moscada o canela o vainilla

    Al gusto

  • azúcar o miel o panela

    2 Cucharadas

Los pasos

  • Preparamos

    Troceamos el pan duro en rebanadas o trozos medianos para que luego cueste menos deshacerlos en la sopa.

    Si tenemos frutos secos almendras o avellanas o cacahuetes, tienen que estar tostados y los troceamos en trozos pequeños sin llegara ser harina.

    Si tenemos limón le quitamos con el pela patatas laminas de piel solo la parte amarilla.

  • La leche

    En una cazuela alta ponemos a cocer la leche con el azúcar o la miel, la rama de canela si la tenemos.

    Cuando empiece a hervir le añadimos la corteza de limón y la mitad mantequilla o la grasa de cerdo si la tenemos y lo dejamos cocer a fuego suave durante 10 minutos.

  • El pan

    En una sartén con la mitad de la mantequilla o la manteca de cerdo tostamos el pan.

    Retiramos de la cazuela la canela y la corteza de limón y añadimos el pan. Vamos a cocer todo durante otros 10 minutos removiendo de vez en cuando para que el pan se vaya deshaciendo y no se pegue.

  • Servir

    Una vez terminada la cocción la dejamos reposar, se puede tomar templada o fría, la servimos en vol individual o plato hondo, espolvoreando canela en polvo y si tenemos algún fruto seco tostado y laminados o troceado grande lo espolvoreamos también por encima.

Otras versiones

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