e de enconcinando

Encocinando

Encocinando: ¿Qué cocino?

Salmorejo

0h 15' : 0h 5' 0h 10'

El salmorejo es una crema de tomate y verduras que el pan y el aceite le dan su consistencia.

Por ración: 5.5 kcal. | 0.5 gr de grasa.

Ingredientes

    2 Comensales

Principal

  • tomate o tomate cherry o remolacha

    500 Gramos

Imprescindibles

  • aceite de oliva o aceite de semillas o mayonesa

    1 Al gusto

  • pan

    40 Gramos

Opcionales

  • huevo

    2 Unidades

  • cebolla o puerro o chalota

    2 Dientes

Los pasos

  • La verdura

    Pelar los tomates escaldándolos en agua muy caliente. Si se usa remolacha tiene que estar cocida y pelada.

  • Triturar

    Echar en la batidora los ajos pelados, la miga de pan mojada en un poco de vinagre y los tomates o la remolacha. Triturarlo todo muy bien.

    Una vez este triturado añadir el aceite y batir hasta que vaya cogiendo un color más claro y espesando un poco.

  • Presentar

    Si tenemos huevos los cocemos hasta que estén duros unos 5 minutos hirviendo.

    Se sirve frío en cuencos con lonchas de huevo duro adornando.

Otras versiones

  • En recetas de rechupete añaden jamón y nos cuentas unos secretos del salmorejo [Ver más.]

  • Javi recetas nos lo explica muy bien [Ver más.]

  • Losa de una receta nos lo plantean con la Termomix [Ver más.]

  • LOs de una receta lo hacen con fresas y pimientos del piquillo [Ver más.]

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