e de enconcinando

Encocinando

Encocinando: ¿Qué cocino?

Puré de patatas y manzana

0h 30' : 0h 10' 0h 20'

El puré de patatas es una guarnición muy usual para carne y pescado, en esta receta proponemos completar ese plato al añadirle manzana o pera de manera que adquiera un toque dulzón y frutal que contrastará más con el plato que acompañe.

El puré es también un buen entrante por si mismo.

Por ración: 0.5 kcal. | 0 gr de grasa.

Ingredientes

    2 Comensales

Principal

  • patata o boniato (batata) o yuca

    2 Unidades

Imprescindibles

  • manzana o pera

    1 Unidad

Opcionales

  • cebolla o puerro o chalota

    1 Unidad

  • huevo

    1 Unidad

  • queso pieza o vaca o oveja o cabra

    4 Cucharadas

  • leche o nata o mantequilla

    1 Taza de café

Los pasos

  • Las verduras

    Se pela y corta la patata o la yuca o el boniato en trozos medianos y la cebolla o puerro si se tiene en trozos pequeños.

    Se hierven en poca agua hasta que estén completamente cocidos.

  • La fruta

    Se pela la manzana o la pera y se corta en lonchas finas y se saltea en una sartén con un poco de mantequilla o aceite.

    Cuando la fruta está blanda se añade la patata y se les da unas vueltas para que se mezclen.

  • Trituramos

    Lo pasamos a un vol y los trituramos con un tenedor hasta formar un puré espeso, si queremos suavizarlo podemos añadirle un poco de leche o agua.

  • Aderezamos

    Le añadimos el huevo si lo tenemos y parte del queso rallado si lo tenemos, añadimos también la sal y la pimienta.

    Si lo vamos a gratinar lo ponemos en un molde resistente y espolvoreamos por encima el queso si lo tenemos y lo gratinamos hasta que el queso este dorado.

Otras versiones

  • En Petit chef la hacen tal cual [Ver más.]

  • En Nestle cocina hacen una decostrucción y la manzana la hacen en lonchas sobre el pure [Ver más.]

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