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Encocinando

Encocinando: ¿Qué cocino?

Pescado relleno

0h 15' 0h 15'

En esta receta te proponemos hacer un pescado al horno relleno de setas, gambas y un revuelto de huevo. El pescado lo cocinamos sobre una cama de patatas.

Al terminar el horneado se gratina colocándole una capa de mayonesa para que le cree una cobertura esponjosa muy elegante.

Por ración: 3.5 kcal. | 0 gr de grasa.

Ingredientes

    2 Comensales

Principal

  • atún o salmón o merluza o corvina o bacalao fresco

    800 Gramos

Imprescindibles

  • gamba o cigala o langosta o bogabante o camarón

    120 Gramos

  • huevo o leche o nata o mantequilla

    1 Unidad

Opcionales

  • preparado de pescado o surimi o palitos de cangrejo

    100 Gramos

  • patata o boniato (batata) o yuca

    1 Unidad

  • aceite de oliva o aceite de semillas o mayonesa

    Al gusto

  • almendras o avellanas o anacardos o cacahuetes o nueces o pistachos

    Al gusto

  • setas

    50 Gramos

Los pasos

  • El pescado

    El pescado tiene que estar limpio y sin escamas, se abre por la mitad el pescado quitando la espina central.

  • El relleno

    Se sofríen las setas, las gambas o langostinos o los palitos de marisco y las gulas si se tienen.

    Se hace un revuelto con los huevos si los tenemos o la nata de cocinar y con la mezcla resultante se rellena el pescado.

  • Horneamos

    Se pelan y cortan las patatas o la yuca o el boniato en lonchas finas.

    Se pone de lecho en la bandeja las patatas o la yuca o el boniato, se rocía con un poquito de aceite el pescado y se introduce en el horno, tapado con papel vegetal mojado, durante 20 minutos a 180º.

  • Gratinamos

    Se saca el pescado del horno y se pone mayonesa, las almendras en forma de escama y se gratina.

Otras versiones

  • Anna Recetas faciles nos ofrece su versión de la receta con un video de la preparación [Ver más.]

  • Cuina de la mare la propone cambiando la mayonesa por alioli [Ver más.]

  • En todos a comer nos ofrecen otra forma de hacerla sin añadir mayonesa [Ver más.]

  • Interesantes los trucos para una merluza perfecta en la receta de la cuchara mágica [Ver más.]

  • En recetas la masía mezclan berenjena y calabacín en rodajas [Ver más.]

  • En rebanando lo hacen vegetariano con berenjena y le añaden queso [Ver más.]

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