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Encocinando

Encocinando: ¿Qué cocino?

Pescado rebozado con patatas fritas

0h 25' : 0h 10' 0h 15'

El pescado rebozado con patatas fritas es un plato muy usado, incluso en Inglaterra es un plato muy común de comida incluso por la calle.

Por ración: 3.5 kcal. | 0 gr de grasa.

Ingredientes

    2 Comensales

Principal

  • atún o salmón o merluza o corvina o bacalao fresco

    400 Gramos

Imprescindibles

  • patata o boniato (batata) o yuca o cebolla o puerro o chalota o hinojo

    500 Gramos

Opcionales

  • limón o lima

    1 Unidad

  • huevo

    1 Unidad

  • leche o nata o mantequilla

    Al gusto

  • harina de trigo o de maíz

    Al gusto

Los pasos

  • El pescado

    Batir el huevo y exprimir el limón.

    Salar los filetes de pescado, rebozarlos en el limón, la harina y el huevo.

    Freírlos en aceite caliente.

  • Las patatas

    Pelar las patatas o la yuca o el boniato cortarlas en rodajas y cocerlas en un cazo con agua hasta cubrirlas, si se tiene leche usar la mitad de agua y la mitad de leche, durante 10 minutos. O hacerlas en seco en el microondas 5 minutos a máxima potencia.

    Una vez a medio cocer las sacamos y escurrimos para freírlas, hay que ir poniéndolas en la sartén con cuidado porque aún tendrán algo de humedad.

  • Presentamos

    Colocar en una fuente una base de patatas, sobre ella colocar los filetes de pescado.

    Se puede adornar con tiras de la piel del limón.

Otras versiones

  • En petit chef lo hacen con varias verduras y lo acompañan con salsa romesco [Ver más.]

  • También en petit chef hacen el pescado al horno y la base de patatas y tomate [Ver más.]

  • En cocinillas nos enseñan como hacerlo con un rebozado crujiente [Ver más.]

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