e de enconcinando

Encocinando

Encocinando: ¿Qué cocino?

Patatas con leche de coco

0h 30' : 0h 5' 0h 25'

Un plato de patatas o yuca o boniato cocidas en una salsa de leche de coco, de manera que quedan cremosas y melosas. Con un sabor a coco muy agradable.

Lo podemos usar para guarnición o como un plato para comerlo sin más.

Si usamos yuca o sobre todo boniato el plato tiene un sabor más dulce.

Por ración: 0.5 kcal. | 0 gr de grasa.

Ingredientes

    2 Comensales

Principal

  • patata o boniato (batata) o yuca

    2 Unidades

Imprescindibles

  • Leche de coco o leche o nata o mantequilla

    Medio vaso

Opcionales

  • cebolla o puerro o chalota o hinojo

    1 Diente

  • curry

    Al gusto

Los pasos

  • Las verduras

    Pelamos el tubérculo que elijamos (patatas o yuca o boniato) y lo cortamos en rodajas. Las dejamos sobre un trapo para secar la humedad que puedan llevar.

    Pelamos el ajo o la cebolla o el puerro y lo cortamos en trozos muy pequeños.

  • Sofreímos

    En una sartén grande ponemos una cucharada de aceite y sofreímos el ajo.

    Una vez este casi dorado añadimos el tubérculo elegido y las sofreímos también.

  • Cocemos

    Añadimos agua tibia hasta cubrir las lonchas del tubérculo elegido, añadimos también la leche de coco, salpimentamos, añadimos el curry si lo tenemos y dejamos cocer a fuego medio 15 ó 20 minutos minutos.

    Comprobamos que estén cocidas, el agua se habrá evaporado, si no se ha reducido la salsa aumentar el fuego y reducir. Una vez terminadas dejamos reposar tapadas durante 4 minutos.

Otras versiones

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