Encocinando
Montar un pastel o empanada con verduras de hoja y queso es una solución tradicional, por ejemplo en Grecia se hace un pastel de espinacas y queso feta en el que nos basamos para hacer esta receta.
El relleno será verduras de hoja y queso, que se puede enriquecer con cebolla, piñones, tomillo o eneldo. El pastel griego es con pasta filo pero podemos hacerlo también con masa de hojaldre o mas quebrada. Con la pasta filo queda más vaporoso.
Por ración: 4.5 kcal. | 0 gr de grasa.
2 Comensales
acelgas o espinacas o borrajas
250 Gramos
masa quebrada o hojaldre o empanada
250 Gramos
queso fresco o mozarela o burgos o feta
150 Gramos
huevo
1 Unidad
cebolla o puerro o chalota o hinojo
1 Mitad
romero o tomillo o orégano o laurel
Al gusto
Usaremos masa ya preparada, bien pasta filo usando varias hojas o dos laminas de masa de hojaldre o quebrada.
Usaremos mantequilla derretida o aceite para pintar las capas de masa, sobre todo la superior para que se dore.
Se rellena de espinacas pero podemos usar otras verduras de hoja como la acelga o la borraja.
Si usamos espinacas o acelgas las lavamos y las cortamos en tiras finas, las acelgas usar solo las hojas dejar los tallos para otro guiso. Si usamos borraja hay que usar los tallos y hay que cocerlos primero..
Pelamos la cebolla o el puerro si lo tenemos y lo cortamos en rodajas finas.
Si tenemos huevo lo batimos bien, si no tenemos huevo podemos espesar la mezcla con una salsa fina de harina y leche o podemos añadir nata.
En un bol grande mezclamos todos esos ingredientes y añadimos el orégano o el perejil si se tienen.
Salpimentamos al gusto.
En un recipiente plano para horno colocamos un papel de hornear en al base y lo pintamos con aceite de oliva para que no se pegue el pastel.
Si la masa que tenemos es de pasta filo, haremos un efecto milhojas, alternando 2 hojas de pasta filo pintadas de aceite y una capa de relleno, así hasta hacer 2 o 3 capas. Si usamos hojaldre o masa quebrada lo montaremos como una empanada, pintando de aceite la capa superior.
Precalentar el horno a 170ºC y hornear durante 30 a 50 minutos, hasta que se dore la capa superior.
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