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Encocinando

Encocinando: ¿Qué cocino?

Mousse de remolacha y crema de queso azul

1h 20' : 0h 20' 1h

La mousse la tenemos en mente como un postre pero como preparación es perfecta para un entrante y con remolacha o tomate funciona perfectamente.

Además en esta receta la completamos con una crema de queso azul que no solo contrasta con su color si no que tendremos dos sabores muy diferentes en la boca.

Por ración: 0.5 kcal. | 0 gr de grasa.

Ingredientes

    2 Comensales

Principal

  • tomate o tomate cherry o remolacha

    200 Gramos

Imprescindibles

  • queso fresco o mozarela o burgos o feta o leche o nata o mantequilla

    60 Gramos

  • yogur

    1 Unidad

Opcionales

  • queso azul o roquefort o gorgonzola

    1 Cucharada

Los pasos

  • La verdura

    Vamos a realizar una mouse o crema de remolacha o tomate, si usamos remolacha debe estar pelada y cocida, si usamos tomate lo partimos por la mitad le quitamos las simientes y el liquido interior y lo salamos y dejamos escurriendo boca abajo durante media hora.

  • La mousse

    Trituramos la remolacha o el tomate con el diente de ajo si lo tenemos y el zumo de limón.

    Una vez picado añadimos el yogurt y si no lo tenemos podemos poner un poco de nata montada, lo batimos.

  • La crema

    En otro bol mezclamos la crema de queso o la nata lo que tengamos con el queso azul o roquefort para hacer la crema blanca que pondremos por encima.

  • Montamos

    Llenamos los vasitos con la mouse y colocamos encima un poco de crema blanca, lo refrigeramos durante al menos 2 horas.

Otras versiones

  • En cocinar con poco con remolacha la receta tal cual [Ver más.]

  • En thermorecetas lo hacen con remolacha en la Thermomix [Ver más.]

  • En directo al paladar lo hacen con tomate [Ver más.]

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