e de enconcinando

Encocinando

Encocinando: ¿Qué cocino?

Manzanas o peras rellenas de carne

0h 20' : 0h 5' 0h 15'

La manzana y la carne son dos compañeros muy usuales en la cocina, en esta receta lo que usamos es a la manzana o la pera como contenedor y con la carne hacemos un relleno.

Ingredientes

    2 Comensales

Principal

  • manzana o pera

    4 Unidades

Imprescindibles

  • cerdo o jabalí vaca o buey o ternera

    250 Gramos

Opcionales

  • cerdo o jabalí vaca o buey o ternera

    50 Gramos

  • cerdo o jabalí vaca o buey o ternera

    4 Unidades

  • cerdo o jabalí vaca o buey o ternera

    1 Medio vaso

  • cerdo o jabalí vaca o buey o ternera

    1 Decilitro

  • cerdo o jabalí vaca o buey o ternera

    Al gusto

  • cerdo o jabalí vaca o buey o ternera

    50 Gramos

  • cerdo o jabalí vaca o buey o ternera

    Al gusto

Los pasos

  • La fruta

    Lavar las manzanas o peras y vaciarles el centro sin perforar el fondo. Guardar los trozos de fruta que vayamos sacando.

    Si vamos a usar peras veras que su forma no es propicia para vaciarlas por la parte del rabo, así que las partiremos por la mitad y vaciaremos la parte central, siempre dejando un borde de fruta suficiente para que se mantenga entera.

  • La carne

    La carne que vamos a usar debe de estar picada, si usamos carne que nos ha sobrado de un asado o un cocido la desmigamos y troceamos muy pequeña.

  • El relleno

    Si tenemos galletas las picamos, las magdalenas o bizcochos funcionan peor porque aunque sirven para hacer masa no le dan la parte crujiente, si vamos a usarlos añadiremos también algún fruto seco picado para que haya algo crujiente.

    Mezclamos las galletas o magdalenas o bizcochos y los frutos secos con la carne.

    Rellenamos las manzanas o las peras con el relleno.

  • Cocemos

    Se pueden cocinar al horno, colocándolas en una bandeja de horno con papel de hornear debajo y un poco de mantequilla encima de cada manzana. Horneando durante 30 minutos a 200º.

    Si no queremos hacerlas al horno, podemos guisarlas en una cazuela en la que ponemos medio litro de agua, una vez que hierva, agregar el azúcar y el vino blanco si se tiene. Colocar las frutas rellenas de manera que queden de pie, tapar y cocer 1 o 2 horas a fuego suave, revisándolo cada 15 minutos para que no se quede sin agua.

    Al final se pueden colocar en una bandeja y gratinar.

Otras versiones

  • En cocinando entre olivos lo hacen con carne de pollo [Ver más.]

  • En persi carhipa lo hacen con morcilla y almendras [Ver más.]

  • En canal cocina usan piñones y pasas [Ver más.]

  • En pequerecetas usan pechuga y romero [Ver más.]

  • En las recetas de manu añaden almendras molidas y un bastón de canela [Ver más.]

  • Aviso legal
  • Política de Privacidad
  • Política de cookies

Utilizamos cookies para brindarte la mejor experiencia.
Información sobre las cookies.