Encocinando
La llandeta es un plato que tradicionalmente cocinaban los pescadores en una especie de bandeja de hojalata muy fina, de ahí su nombre en valenciano “llandeta”. Además, la preparación de todos los ingredientes es en crudo.
Por ración: 3 kcal. | 0 gr de grasa.
2 Comensales
atún o salmón o merluza o corvina o bacalao fresco
600 Gramos
patata o boniato (batata) o yuca
300 Gramos
cebolla o puerro o chalota o hinojo
1 Mitad
tomate o tomate cherry o remolacha
1 Unidad
gamba o cigala o langosta o bogabante o camarón
150 Gramos
piñones o pipas girasol o pipas calabaza
1 Cucharilla
perejil o cilantro
Al gusto
Se puede hacer con uno de los tipos de pescado o mezclando varios.
Limpiar el pescado y trocearlo en pedazos cuadrados o filetes.
Pelar y cortar las patatas o boniato o yuca, en rodajas de aproximadamente un cm de grosor.
Si se tienen, pelar y trocear la cebolla, tomate y dientes de ajo
En una cazuela plana o sartén grande o paella colocamos las rodajas de patata, yuca o boniato en el fondo.
Colocamos la cebolla o el ajo o el puerro y el toemate si los tenemos encima de las rodajas de patata, junto con los piñones si se tienen y añadir las guindillas si se quiere dar un toque picante o bien espolvorear pimentón picante, si no se quiere picante se puede añadir pimentón dulce que dará sabor y color al plato.
Colocar encima de todo los trozos de pescado.
Rociamos con aceite y añadimos agua hasta cubrir. Añadimos sal.
Cocemos a fuego lento durante al menos media hora, regando de vez en cuando el pescado con el caldo que se va generando.
Ir pinchando las patatas de vez en cuando para saber cuando están suficiente mente cocidas. Cuando ya estén cocidas se añaden las gambas si se tienen y se deja 5 minutos más.
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