e de enconcinando

Encocinando

Encocinando: ¿Qué cocino?

Legumbres con marisco

1h 45' : 0h 5' 1h 40'

Las legumbres son unas de las estrellas de los platos de cuchara sobre todo cuando hace frío, aunque en épocas de más calor se pueden tomar dejándolas reposar y enfriar o en ensalada.

El combinarlas con marisco nos aporta una oleada de sabor marino sin añadir prácticamente tiempo de cocción ya que se cocinan en muy poco tiempo.

Por ración: 7.5 kcal. | 0 gr de grasa.

Ingredientes

    2 Comensales

Principal

  • alubia o lenteja o garbanzo o garrofón o judiones

    400 Gramos

Imprescindibles

  • mejillón o clochina o tellina o almeja

    300 Gramos

Opcionales

  • margarina o manteca

    50 Gramos

  • cebolla o puerro o chalota

    1 Unidad

  • harina de trigo o de maíz

    1 Media cucharada

  • perejil o cilantro

    Al gusto

Los pasos

  • Las legumbres

    Si las legumbres no son ya cocidas, o en el caso de las lentejas si no son rápidas, poner las legumbres a remojo toda la noche.

    Ponerlas a cocer en una cacerola con agua a fuego bajo durante 2 horas controlando que el agua no hierva. Moviendo de vez en cuando la cazuela. Se puede añadir un poco de cebolla, ajo y laurel si se tienen.

  • El marisco

    Si se tiene cebolla o puerro cortarlo muy fino y sofreír junto al ajo si se tiene.

    Se tenga sofrito o no lavar bien las almejas, mejillones o navajas y colocarlos en una sartén a fuego fuerte y retirarlos conforme se vayan abriendo.

  • Montamos el plato

    Añadir las legumbres ya cocidas con un cucharón de su jugo de cocción, o el caldo que lleve en el envase, si no hay bastante caldo añadir un poco de agua.

    Cocerlo tapado a fuego lento 10 minutos, añadir un poco de vinagre y el perejil y cocer 10 minutos más.

Otras versiones

Compartir

  • Aviso legal
  • Política de Privacidad
  • Política de cookies

Utilizamos cookies para brindarte la mejor experiencia.
Información sobre las cookies.