e de enconcinando

Encocinando

Encocinando: ¿Qué cocino?

Humus de legumbres tiernas o alcachofas

0h 25' : 0h 10' 0h 15'

El humus es una crema de legumbres normalmente garbanzos, alubias o lentejas. Pero se puede hacer también con legumbres tiernas, guisantes, habas, judías verdes e incluso alcachofas.

Al usar las legumbres tiernas hay que cocerlas al igual que con las legumbres secas. Si los cocemos nosotros hay que guardar un poco de agua de cocer por si tenemos que aclarar la crema.

Por ración: 3.5 kcal. | 0 gr de grasa.

Ingredientes

    2 Comensales

Principal

  • alcachofa o habas o judías verdes o guisantes

    200 Gramos

Imprescindibles

  • sésamo o pimentón dulce o comino o cúrcuma o azafrán

    1 Cucharada

Opcionales

  • limón o lima

    Al gusto

  • aceite de oliva o aceite de semillas o mayonesa

    Al gusto

  • pimentón dulce o comino o cúrcuma o azafrán

    Al gusto

Los pasos

  • Las verduras

    Si gastamos habas habrá que pelarlas después de cocerlas porque su piel es muy gruesa.

    Si gastamos alcachofas hay que pelarlas y dejar solo el corazón que es lo más tierno.

    Las judías verdes o los guisantes sirven tal cual una vez cocidas.

  • Trituramos

    En la batidora añadimos el ajo si lo tenemos, el aceite de sésamo o pasta tahine o el comino. Si tenemos limón añadimos un poco de zumo al gusto esto le da acidez. Añadimos también la legumbre o los corazones de alcachofa y batirlo hasta que quede una pasta espesa, si es demasiado espesa añade un poco de caldo de cocerlas o un poco de agua.

  • Presentamos

    A la hora de servirlo poner por encima un poco de aceite de oliva y espolvorea pimentón dulce.

Otras versiones

Compartir

  • Aviso legal
  • Política de Privacidad
  • Política de cookies

Utilizamos cookies para brindarte la mejor experiencia.
Información sobre las cookies.