e de enconcinando

Encocinando

Encocinando: ¿Qué cocino?

Hummus de calabacín

Hummus de calabacín, con pimentón. Foto propia

Hummus de calabacín, con pimentón. Foto propia

0h 20' : 0h 10' 0h 10'

El hummus es una crema normalmente de garbanzos, pero que se puede hacer también con otras legumbres o verduras, en este caso lo vamos a hacer con calabacín o berenjena.

El hummus de calabacín se puede hacer en crudo o cocinado, si usamos berenjena solo podremos hacerlo cocinándola. Al cocinarlo pierde parte del agua consiguiendo luego una crema más espesa y se suaviza el sabor a demás de coger un toque dulzón.

Por ración: 0 kcal. | 0 gr de grasa.

Ingredientes

    2 Comensales

Principal

  • berenjena o calabacín

    500 Gramos

Opcionales

  • cebolla o puerro o chalota o hinojo

    1 Diente

Los pasos

  • Las verduras

    Si tenemos cebolla o puerro y ajo los cortamos en trozos pequeños.

    Pelamos el calabacín o la berenjena y lo troceamos, si usamos berenjena le echamos unas gotas de limón para que no se oxide.

  • Si lo vamos a hacer cocinado

    En una sartén con un poco de aceite salteamos la cebolla o puerro y el ajo si lo tenemos y cuando esta a medio hacer añadimos el calabacín o la berenjena si seguimos salteando, hasta que este un poco dorado.

    Esperamos a que se enfríe para triturar porque si no puede salpicar gotas muy calientes.

  • Lo hagamos cocinado o crudo

    En la batidora o trituradora, añadimos la cucharada de aceite, sal al gusto, 2 cucharadas de semillas de sésamo o de salsa tahine (salsa de sésamo) si la tenemos y el calabacín o berenjena con la cebolla o puerro y el ajo.

    Lo trituramos hasta obtener una pasta homogénea.

  • Terminamos

    Lo servimos espolvoreando un poco de pimentón dulce o picante por encima.

Otras versiones

  • En mil recetas vegetarianas lo hacen tal cual [Ver más.]

  • En natural athelete lo asan a la parrilla [Ver más.]

  • En jardín de luna lo hacen con el calabacín crudo [Ver más.]

  • En eva muerde la manzana lo mezclan con aguacate [Ver más.]

  • En directo al paladar lo mezclan con garbanzos [Ver más.]

  • En thermorectas lo hacen en thermomix [Ver más.]

  • En trend sandfit lo hacen con calabacín y berenjena y le añaden setas [Ver más.]

  • En cosas caseras lo hacen con berenjena [Ver más.]

  • El comidista lo hace con berenjena y garbanzos [Ver más.]

Compartir

  • Aviso legal
  • Política de Privacidad
  • Política de cookies

Utilizamos cookies para brindarte la mejor experiencia.
Información sobre las cookies.