e de enconcinando

Encocinando

Encocinando: ¿Qué cocino?

Hojaldre de puerro, pera o manzana y parmesano

0h 40' : 0h 10' 0h 30'

Se trata de una torta tipo poizza con una base de hojaldre pero si no lo tenemos podemos usar masa quebrada o masa de pizza. Vamos a mezclar ingredientes salados y dulces, verdura, fruta y queso.

Creamos una combinación de sabores muy agradable y al estar horneado queda toido fundido.

Por ración: 3 kcal. | 0 gr de grasa.

Ingredientes

    2 Comensales

Principal

  • masa quebrada o hojaldre o empanada

    1 Mitad

Imprescindibles

  • cebolla o puerro o chalota

    1 Unidad

  • manzana o pera

    1 Unidad

  • queso pieza o vaca o oveja o cabra

    50 Gramos

Los pasos

  • La verdura

    Pelar la cebolla o el puerro y cortarlo en rebanadas finas si es puerro o en tiras finas si es cebolla.

    Pochamos la cebolla o el puerro en una sartén con un poco de aceite o mantequilla hasta que este tierno. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

  • La fruta

    Pelamos las peras o manzanas y cortamos lonchas muy finas.

    Si usamos mermelada (mejor la de tomate o higos), disolverla en un poco de agua para que sea más manejable.

  • La base

    Precalentamos el horno a 180º.

    Mientras tanto colocamos la lámina de hojaldre o de pasta de empanada en una bandeja de horno sobre un papel de horno y la pinchamos con un tenedor en toda la superficie.

  • Montamos

    Cubrimos la lámina de hojaldre con los puerros o cebolla.

    Colocamos encima las lonchas de manzana o pera. Si usamos mermelada extendemos una capa fina sobre la cebolla o el puerro.

    Sazonamos con pimienta, no hace falta añadir sal ya que la masa ya lleva y vamos a añadir queso que también lleva.

    Espolvoreamos por encima el queso rallado, Parmesano u otro que funda.

  • Horneamos

    Introducimos la bandeja en el horno a 180º durante media hora aproximadamente, tiene que estar la masa crujiente en las esquinas y el queso fundido.

Otras versiones

  • En Canal Cocina Elena Aymerich la hace con puerros [Ver más.]

  • En mi Cocina Naranja lo hacen con queso pasta (Gorgonzola) y nata [Ver más.]

  • En las Recetas de Martuka Lo hace en empanada y añaden morcilla [Ver más.]

  • En Atable la hacen con cebolla y queso de pasta (roquefort) [Ver más.]

  • En Cocinera en prácticas lo hacen con cebolla y manzana y queso de pasta (rulo de cabra) [Ver más.]

  • En Recetas Pieras lo hacen con cebolla, queso de pasta (rulo de cabra) y mermelada de tomate [Ver más.]

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