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Encocinando

Encocinando: ¿Qué cocino?

Hamburguesa de verduras

Hamburguesa de verduras. Foto propia

Hamburguesa de verduras. Foto propia

0h 25' : 0h 15' 0h 10'

Vamos a hacer una hamburguesa jugosa y sabrosa, con vegetales y queso. Le añadiremos un poco de harina para apelmazar la masa, la mejor es la harina de garbanzos pero también funciona la harina de maíz y si no tenemos de esas podemos usar la de trigo, nos dará menos sabor pero hará la función.

Por ración: 1 kcal. | 0 gr de grasa.

Ingredientes

    2 Comensales

Principal

  • zanahoria o calabaza

    125 Gramos

Imprescindibles

  • harina de garbanzos o harina de trigo o de maíz

    50 Gramos

Opcionales

  • cebolla o puerro o chalota o hinojo

    50 Gramos

  • queso parmesano o emental o rallado

    50 Gramos

  • Ajo o ajo tierno

    1 Mitad

Los pasos

  • Las verduras

    Usaremos zanahoria y calabaza, usar más cantidad de zanahoria que de calabaza ya que esta última se cocina antes y le dara a la hambuerguesa un acabado más cremoso, la zanahoria queda un poco más entera y da un morder más esponjoso a la hamburguesa.

    Rallamos las zanahorias y la calabaza.

    Cortamos la cebolla o el puerro en trozos pequeños.

    Si tenemos ajo lo pelamos y picamos.

  • Mezclando

    Las verduras las vamos a mezclar con la harina de garbanzos si la tenemos si no podemos moler garbanzos o añadir harina de maíz o de trigo. También podemos usar arroz cocido para apelmazar.

    Añadimos el queso rallado si lo tenemos y salpimentamos. Podemos añadir cúrcuma, jenjibre, perejil o comino.

    Amasamos con las manos.

  • Hacemos las hamburguesas

    Hacemos con las manos unas bolas de masa que luego aplastamos un poco para darles la forma de hamburguesa.

  • Las freímos y doramos

    En una sartén con aceite caliente, las doramos 4 minutos por cada lado.

    Las sacamos y las dejamos reposar para que terminen de guisarse.

  • Montar las hamburguesas

    La podemos montar en pande hamburguesa acompañándola de lonchas de tomate, rúcula o aguacate.

    O servir en un plato acompañada de patatas o ensalada.

Otras versiones

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