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Encocinando

Encocinando: ¿Qué cocino?

Guarnición de bulgur

Bulgur con cebolla y piñones. Foto propia

Bulgur con cebolla y piñones. Foto propia

0h 35' : 0h 5' 0h 30'

Vamos a preparar una guarnición que acompaña muy bien a muchos platos o guisos. Se trata de un salteado de cereal con cebolla. Queda muy bien con bulgur, pero también funciona muy bien con arroz o con couscous.

Por ración: 76 kcal. | 0 gr de grasa.

Ingredientes

    2 Comensales

Principal

  • arroz o cuscús o bulgur o quinoa

    2 Tazas de café

Imprescindibles

  • cebolla o puerro o chalota o hinojo

    1 Mitad

Opcionales

  • piñones o pipas girasol o pipas calabaza

    20 Gramos

Los pasos

  • El cereal

    Preparamos primero el cereal que hayamos elegido. Si usamos arroz o quinoa añadimos el doble de agua que de cereal y lo cocinamos hirviendo durante unos 15 minutos, si lo hacemos con bulgur usar el de grano grueso bastaría con 1 y media de agua y de 8 a 10 minutos hirviendo.

    Si usamos cuscús normalmente se cocina al vapor, bien en una cazuela de vapor o en la Termomix, comenzamos poniendo la sémola en un bol, le ponemos un poco de aceite y lo removemos, lo cubrimos de agua y lo dejamos reposar 5 minutos. Pasado ese tiempo lo ponemos en la cazuela de vapor o en la vamos a guisar y lo cocinamos al vapor durante 10. También se puede hacer al microondas, cubriéndolo de agua y cocinándolo 5 minutos a máxima temperatura.

    Cuando este cocinado el cereal le escurrimos si le queda caldo, lo removemos y le añadimos un poco de mantequilla si tenemos.

  • Sofreímos

    Si tenemos cebolla la cortamos en trozos pequeños y la sofreímos, cuando la cebolla este casi le añadimos los piñones enteros o almendra o cacaos troceados si los tenemos.

    Si no tenemos cebolla pero si algún fruto seco, lo troceamos si no son piñones y lo doramos en la sartén con aceite.

    Añadimos el cereal escurrido a la sartén y lo salteamos con el sofrito y ya tenemos nuestra guarnición.

Otras versiones

  • En para vegetarianos lo hacen sin frutos secos [Ver más.]

  • En termorecetas hacen un tabule libanes de bulgur [Ver más.]

  • En casa Ruiz granel lo hacen como ensalada y le añaden tomates cherry, aceitunas y queso feta [Ver más.]

  • En no soy un blog de cocina lo hacen con arroz y sin frutos secos [Ver más.]

  • En kivi limón lo hacen con arroz y cebolla caramelizada [Ver más.]

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