e de enconcinando

Encocinando

Encocinando: ¿Qué cocino?

Graten de puré de patata y pescado

0h 25' : 0h 5' 0h 20'

Los pasteles de puré de patatas son platos muy útiles, son sencillos de hacer, es muy fácil tener patatas o un sobre de puré de patatas deshidratado. El puré será la mejor cama para contener un ingrediente sabroso y hacerlo cremoso y jugoso.

En esta receta usamos pescado salmón, merluza o bacalao. Que estará cocido y limpio de espinas.

Por ración: 2 kcal. | 0 gr de grasa.

Ingredientes

    2 Comensales

Principal

  • patata o boniato (batata) o yuca

    2 Cucharadas

Imprescindibles

  • atún o salmón o merluza o corvina o bacalao fresco salazones

    200 Gramos

  • cebolla o puerro o chalota cebolla o puerro o chalota

    1 Mitad

Opcionales

  • queso pieza o vaca o oveja o cabra

    Al gusto

Los pasos

  • El puré

    Hacer un puré de patata, bien a partir de puré en bolsa o cociendo las patatas o la yuca o el boniato y luego triturándolo con el tenedor y la batidora. Se le puede añadir leche en lugar de agua para darle más sabor. El puré tiene que quedar cremoso para poder extender con facilidad.

  • El pescado

    Si gastamos bacalao salado hay que desalarlo la noche anterior, cambiándole el agua, si gastamos bacalao fresco, salmón o corvina fresco hay que asarlo o cocinarlo al vapor para poder desmigarlo, si se usa atún de lata se usa tal cual.

    El pescado lo desmigamos y reservamos.

  • Sofreímos

    Cortamos la cebolla o el puerro en trocitos pequeños y los sofreímos en una sartén con aceite.

    Una vez este sofrito añadimos el pescado desmigado y le damos unas vbueltas.

    Comprobamos de sal.

  • Montamos el pastel

    En una fuente o en cazuelitas individuales resistentes al horno, extender una capa fina de puré dejando puré para cubrir después otra capa.

    Añadimos en una capa el pescado con el sofrito.

    Cubrir con el puré restante y espolvorear por encima el queso rallado si se tiene.

  • Gratinar

    Gratinamos en el horno hasta que este dorado por encima.

Otras versiones

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