Gazpacho de calabacín

Los pasos

• Preparamos las verduras

  Pelamos el calabacín, el pepino y la cebolla y los cortamos en tacos. Podemos usar el calabacín y el pepino con piel tendrá más vitaminas pero un sabor más fuerte y un color más oscuro.

  Si vamos a usar berenjena tendremos que cortarla por la mitad y hacerle unos cortes. Asarla en el horno o en el microondas y luego usar solo la carne.

  El pimiento lo lavamos y quitamos las semillas. Lo cortamos en trozos.

  Si vamos a añadir ajo lo pelamos y le quitamos la raíz interior para que no esté tan fuerte.

• Trituramos

  Añadimos todas las verduras y el agua al vaso de triturar, si tenemos albahaca o hierbabuena o menta se lo añadimos también. Trituramos con la trituradora o batidora, hasta que quede una crema muy fina y homogénea.

  Si queda muy espesa podemos añadir un poco de agua y si queda muy liquida le podemos añadir una rebanada de pan mojada en agua y el vinagre si lo vamos a añadir.

  Una vez tenemos la crema en el punto deseado, añadimos el aceite y el vinagre si queremos así como la sal y un poco de pimienta si queremos, lo batimos para que se mezcle bien.

• Servimos

  Una vez hecho lo guardamos en la nevera y lo servimos acompañado de trocitos de huevo duro o jamón serrano. Lo podemos decorar con un chorrito de reducción de vinagre de Módena y unas hojas de albahaca.