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Encocinando

Encocinando: ¿Qué cocino?

Gazpacho andaluz

0h 15' : 0h 15'

El gazpacho andaluz es una crema fría de verduras, que se puede hacer tan liquida como para beberla en vaso.

Los ingredientes se pueden variar en cantidades y en los que participan según los gustos. El tomate o la remolacha es imprescindible, le da color y sabor de base, el que lleve pepino, pimiento o cebolla ya va al gusto de los comensales.

Por ración: 0.5 kcal. | 0 gr de grasa.

Ingredientes

    2 Comensales

Principal

  • tomate o tomate cherry o remolacha

    500 Gramos

Imprescindibles

  • aceite de oliva o aceite de semillas o mayonesa

    Al gusto

Opcionales

  • cebolla o puerro o chalota

    1 Mitad

  • pepino o rábano

    1 Mitad

  • pimiento

    1 Mitad

  • vinagre

    Al gusto

Los pasos

  • La base

    Si usamos tomate y no se quiere que salga nada de piel, escaldarlos 5 segundos en agua hirviendo y pelarlos. Si se usa remolacha tiene que estar cocida y pelada y se tendrá que añadir un poco más de agua que con el tomate.

    Trocear los tomates o la remolacha y añadirlos al vaso de la batidora.

  • Las otras verduras

    Si se tienen pelar el pepino o el rábano (recordar que el rábano pica así que poner poca cantidad), la cebolla si se tiene, trocearlo y añadirlo.

    Si se añade pimiento quitar las semillas, partir y añadirlo

  • Trituramos

    Añadir a todo 1 vaso de agua fría y triturar.

    Si se tiene el pan duro añadirlo y dejarlo reposar 1 minuto y triturar de nuevo.

    Añadir el aceite, el vinagre y la sal. Triturar de nuevo para que mezcle bien.

  • Terminamos

    Añadir unos cubitos de hielo para enfriarlo y si se ha quedado muy espeso aclarar con agua fría.

Otras versiones

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