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Encocinando

Encocinando: ¿Qué cocino?

Espárragos con salsa de yogur

Espárragos blancos con salsa de yogur y hierbabuena. Foto propia

Espárragos blancos con salsa de yogur y hierbabuena. Foto propia

0h 15' : 0h 15'

Unos espárragos cocidos o a la plancha aromatizados con una refrescante salsa de yogur y limón. Un perfecto primer plato refrescante y ligero.

Por ración: 0.5 kcal. | 0 gr de grasa.

Ingredientes

    2 Comensales

Principal

  • esparrago blanco o palmitos

    8 Unidades

Imprescindibles

  • yogur

    125 Gramos

Opcionales

  • limón o lima

    1 Mitad

  • aceite de oliva o aceite de semillas o mayonesa

    1 Cucharada

  • albahaca o hierbabuena o menta

    Al gusto

Los pasos

  • Los espárragos

    Los espárragos pueden ser verdes o blancos, los necesitamos cocidos o asados según nos apetezca.

    Si usamos palmitos tienen que estar cocidos, luego los podemos asar si queremos.

    Los colocamos 4 en cada plato (si usamos palmitos suelen ser más pequeños por lo que usaríamos 8 para cada comensal).

  • La salsa

    Colocamos en un bol alto para poder batir cómodamente, el yogur del que hemos escurrido el liquido que aveces llevan por encima.

    Rallamos un poco de la corteza del limón, solo la parte amarilla.

    Añadimos una cucharilla de limón por ración.

    Añadimos la ralladura, el zumo al yogur.

    Si tenemos la hierbabuena la cortamos muy pequeña y la añadimos también al yogur, si es orégano añadimos solo las hojas tal cual..

    Si tenemos mayonesa la añadimos también, la mayonesa tiene la función de espesar la salsa si no la añadimos sirve igual, solo que queda más liquida).

    Batimos bien con las varillas, hasta que quede homogénea.

    Los ingredientes de la salsa en el bol, antes de mezclar.

    Los ingredientes de la salsa en el bol, antes de mezclar.

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