e de enconcinando

Encocinando

Encocinando: ¿Qué cocino?

Ensalada de zanahorias

0h 15' : 0h 15'

La zanahoria o calabaza rallada, aderezada con aceite y un poco de azúcar moreno, es una ensalada perfecta sabrosa y con un toque dulzón por la propia zanahoria y el azúcar que le añadimos.

Es una ensalada crujiente porque tanto la zanahoria como la calabaza las vamos a comer crudas y aunque se pueden morder perfectamente si crujen un poco.

Por ración: 9 kcal. | 1 gr de grasa.

Ingredientes

    2 Comensales

Principal

  • zanahoria o calabaza

    2 Unidades

Imprescindibles

  • aceite de oliva o aceite de semillas o mayonesa

    2 Cucharadas

Opcionales

  • azúcar o miel o panela

    1 Cucharada

  • vinagre limón o lima

    Al gusto

Los pasos

  • La verdura

    Si vamos a usar zanahorias les quitamos una rebanada arriba y abajo y las pelamos, luego las rallamos en juliana.

    Si usamos calabaza, cortamos un trozo y lo pelamos quitamos las semillas si tiene el trozo que vamos a utilizar y lo rallamos en juliana.

    Se come tal cual pero si lo queremos menos crujiente, podemos poner a hervir agua y cuando este hirviendo apagamos el fuego e introducimos la zanahoria o la calabaza ralladas y las escaldamos durante 3 minutos. Pasado ese tiempo las escurrimos y dejamos enfriar.

  • La vinagreta

    En un bol mezclamos 2 cucharadas de aceite, 1 cucharilla de vinagre o limón, 1 cucharada de miel o de azúcar moreno. Salpimentamos y batimos bien.

  • La ensalada

    En un plato hondo o ensaladera pequeña colocamos las zanahorias o la calabaza rallada y le aderezamos con la vinagreta.

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