Encocinando
Esta ensalada se basa en el sabor refrescante e intenso de la menta o la hierbabuena o la albahaca, ese sabor se pone por encima de los demás ingredientes matizándolos y convirtiendo esta receta en una muy refrescante y apropiada para épocas de calor.
Por ración: 3.5 kcal. | 0 gr de grasa.
2 Comensales
albahaca o hierbabuena o menta
6 Hojas
lechuga o escarola o rúcula o canónigos acelgas o espinacas o borrajas
1 Mitad
queso pieza o vaca o oveja o cabra
100 Gramos
pepino o rábano
1 Mitad
mortadela o choped o catalana o cabeza jabalí
50 Gramos
aceituna o alcaparra o pepinillo
50 Gramos
limón o lima
1 Mitad
Lavar la lechuga, escarola, acelgas o espinacas y cortarlas en tiras finas.
Si se usan borrajas hay que escaldarlas o cocerlas un poco porque están recubiertas de unos pelillos que no son agradables al morder.
Si se tiene pepino pelarlo, trocearlo en dados y añadirlo a la ensaladera.
Partir en dados pequeños el queso, la mortadela y las aceitunas si se tienen, añadirlo todo a la ensaladera.
Poner lo preparado en la ensaladera.
Cortar las hojas de menta o albahaca o hierbabuena en trocitos, echarla en un tazón y mezclar con el aceite y el zumo de limón.
Añadir a la ensalada y remover.
En sabrosía usan queso feta y aguacates [Ver más.]
En gastronomía del El Correo la hacen con mango [Ver más.]
En recetas diarias la receta tal cual [Ver más.]
En Colombia le añaden pepino [Ver más.]
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