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Encocinando

Encocinando: ¿Qué cocino?

Ensalada de legumbres y pimiento

0h 10' : 0h 10'

Una de las formas agradables de comer legumbres en primavera o verano en en frio en ensalada, en este caso las acompañamos con manzana y pimiento para completar su sabor y aderezadas con una vinagreta es suficiente, para de una manera rápida tener un plato sabroso jugoso y alimenticio.

Funciona perfectamente con una legumbre o combinando varias.

Por ración: 3.5 kcal. | 0 gr de grasa.

Ingredientes

    2 Comensales

Principal

  • alubia o lenteja o garbanzo o garrofón o judiones

    200 Gramos

Imprescindibles

  • pimiento tomate o tomate cherry o remolacha

    1 Mitad

Opcionales

  • huevo

    1 Unidad

  • aceituna o alcaparra o pepinillo

    20 Gramos

Los pasos

  • Las legumbres

    Si las legumbres son de bote, están ya cocidas, si no lo están habría que haberlos puesto a remojo la noche antes y cocerlos en agua.

  • La verdura

    Cortar el pimiento o el tomate o la remolacha en trocitos pequeños.

  • La ensalada

    Si se tiene huevo cocerlo duro y cortarlo en cuartos o en lonchas.

    Poner todo en una ensaladera añadir las aceitunas o los pepinillos estos si cortados en trozos y las alcaparras si las tienes.

    Hacer una vinagreta con aceite, vinagre y sal, adobar la ensalada con ella.

Otras versiones

  • En la web ensaladadegarbanzos la preparan con sabor marroquí [Ver más.]

  • En una receta la presentan tal cual [Ver más.]

  • Javi recetas le añade pechuga de pavo [Ver más.]

  • En recetas de cocina de el mundo le añaden maiz y fiambre de pollo [Ver más.]

  • El Comidista le añade bacalao [Ver más.]

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