Encocinando
Una de las formas agradables de comer legumbres en primavera o verano en en frio en ensalada, en este caso las acompañamos con manzana y pimiento para completar su sabor y aderezadas con una vinagreta es suficiente, para de una manera rápida tener un plato sabroso jugoso y alimenticio.
Funciona perfectamente con una legumbre o combinando varias.
Por ración: 3.5 kcal. | 0 gr de grasa.
2 Comensales
alubia o lenteja o garbanzo o garrofón o judiones
200 Gramos
pimiento tomate o tomate cherry o remolacha
1 Mitad
huevo
1 Unidad
aceituna o alcaparra o pepinillo
20 Gramos
Si las legumbres son de bote, están ya cocidas, si no lo están habría que haberlos puesto a remojo la noche antes y cocerlos en agua.
Cortar el pimiento o el tomate o la remolacha en trocitos pequeños.
Si se tiene huevo cocerlo duro y cortarlo en cuartos o en lonchas.
Poner todo en una ensaladera añadir las aceitunas o los pepinillos estos si cortados en trozos y las alcaparras si las tienes.
Hacer una vinagreta con aceite, vinagre y sal, adobar la ensalada con ella.
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