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Encocinando

Encocinando: ¿Qué cocino?

Ensalada de legumbres y manzana

Ensalada de alubias, manzana y pimiento. Foto propia

Ensalada de alubias, manzana y pimiento. Foto propia

0h 10' : 0h 10'

Una de las formas agradables de comer legumbres en primavera o verano en en frio en ensalada, en este caso las acompañamos con manzana y pimiento para completar su sabor y aderezadas con una vinagreta es suficiente, para de una manera rápida tener un plato sabroso jugoso y alimenticio.

Funciona perfectamente con una legumbre o combinando varias.

Por ración: 3 kcal. | 0 gr de grasa.

Ingredientes

    2 Comensales

Principal

  • alubia o lenteja o garbanzo o garrofón o judiones o altramuces

    200 Gramos

Imprescindibles

  • manzana o pera

    1 Unidad

Opcionales

  • pimiento

    1 Mitad

  • berenjena o calabacín

    1 Mitad

Los pasos

  • Las legumbres

    Si las legumbres son de bote, están ya cocidas, si no lo están habría que haberlos puesto a remojo la noche antes y cocerlos en agua.

    Escurrir las legumbres cocidas y lavarlas para que queden más sueltos.

    Si usamos altramuces deben de estar preparados, cocidos y conservados en salmuera. Antes de usarlos conviene tenerlos a remojo en agua sin sal al menos durante 1 hora para que pierdan algo de sal de la salmuera. También su piel es muy gruesa y conviene quitársela rompiéndola un poco con la uña y apretando para que salga el interior, para que al comerlos sea más cómodo, también se pueden trocear ya que su tamaño es mayor que los garbanzos o habichuelas.

  • La fruta

    Pelar y cortar la manzana o la pera en trozos pequeños.

  • La verdura

    Si se tiene pimiento, en crudo cortarlo en trozos pequeños.

    Si se tiene berenjena o calabacín, cortarlo por la mitad sin pelarlo, asarlo bien y cortarlo en trozos pequeños.

  • El aliño

    Hacer una vinagreta con aceite, vinagre de modena, un poco de miel y sal.

    Poner todo en una ensaladera añadir la vinagreta y remover, dejar reposar unos minutos antes de comer.

Otras versiones

  • En Francisca Moreno Moda la hacen con alubis rojas y le añaden mostaza [Ver más.]

  • En Baing Biotiful lo hacen con pesto y eneldo [Ver más.]

  • En entre fogones le añaden salchicha [Ver más.]

  • En Asopaipas le añaden remolacha [Ver más.]

  • En me huele a quemado lo hacen con garbanzos [Ver más.]

  • En rectas paar el estudiante lo hacen con garbamzos y le añaden queso de cabra [Ver más.]

  • En termorecetas lo hacen con garbanzos y la manzana la hacen en salsa Tzatzilki [Ver más.]

  • En mis recetas caseras lo hacen con lentejas y le añaden tomates cherry [Ver más.]

  • En sabor de lo bueno lo hacen con lentejas y le añaden rúcula y queso fresco [Ver más.]

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