e de enconcinando

Encocinando

Encocinando: ¿Qué cocino?

Ensalada de arroz con pescado

25' : 10' 15'

Este plato es una ensalada de cereal que se puede hacer con arroz o bulgur o quinoa o cuscús, dependiendo del cereal que elijamos variara el tamaño y aspecto de la guarnición, pero todos van a absorber el sabor de los productos y salsa con los que se mezclen.

Por ración: 2.5 kcal. | 0 gr de grasa.

Ingredientes

    2 Comensales

Principal

  • arroz o cuscús o bulgur o quinoa

    150 Gramos

Imprescindibles

  • tomate o tomate cherry o remolacha

    2 Unidades

  • atún o salmón o merluza o corvina o bacalao fresco

    75 Gramos

Opcionales

  • espárragos verdes o cardo o apio

    Al gusto

  • perejil o cilantro

    Al gusto

  • aceite de oliva o aceite de semillas o mayonesa

    Al gusto

  • salsas

    Al gusto

  • vinagre

    Al gusto

Los pasos

  • El cereal

    Si no se usa un cereal ya precocinado, lo cocinamos según el cereal que hayamos elegido.

    Si es arroz o bulgur lo sofreimos y lo cocemos en agua hirviendo con sal durante 15 minutos, escurrir bien y dejar enfriar.

    Si usamos quinoa, primero la enjuagamos usando un colador, luego la sofreimos y lo cocemos en agua hirviendo con sal durante 15 minutos, escurrir bien y dejar enfriar.

    Si usamos cuscús normalmente se cocina al vapor, bien en una cazuela de vapor o en la Termomix, comenzamos poniendo la sémola en un vol, le ponemos un poco de aceite y lo removemos, lo cubrimos de agua y lo dejamos reposar 5 minutos. Pasado ese tiempo lo ponemos en la cazuela de vapor o en la vamos a guisar y lo cocinamos al vapor durante 10. También se puede hacer al microndas, cubriendolo de agua y cocinandolo 5 minutos a máxima temperatura.

  • La verdura

    Cortar los tomates o la remolacha, si se tiene, en trocitos.

  • El pescado

    El pescado normalmente es de lata ya cocinado si no hay que cocerlo en el microondas o asarlo. Quitarle las espinas si las tiene y trocearlo.

  • La ensalada

    En una ensaladera mezclar el cereal, el pescado, el tomate o la remolacha.

    Si se tienen espárragos o cardo deben de estar cocidos y cortados en trozos. Si es apio se corta en trozos pequeños.

    Hacer una vinagreta con el aceite, la mostaza, el vinagre y la pimienta.

    Verter la vinagreta remover y dejar reposar 30 minutos.

Otras versiones

  • En una receta añaden pimiento verde y amarillo y queso fresco [Ver más.]

  • En cuestión de madres añaden ajos tiernos [Ver más.]

  • En diario popular añaden rabanitos y anchoas [Ver más.]

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