e de enconcinando

Encocinando

Encocinando: ¿Qué cocino?

Ensalada de aguacate y marisco

0h 20' : 0h 20'

El aguacate es cremoso y mantecoso y en esta receta contrasta con el frescor y bocado crujiente de las colas de langostinos o gambas cocidos, también nos funciona el surimi o palitos de cangrejo que tiene un morder más tierno pero si ofrece el sabor a mar.

Por ración: 1.5 kcal. | 0 gr de grasa.

Ingredientes

    2 Comensales

Principal

  • aguacate

    1 Unidad

Imprescindibles

  • col de hoja o endivia

    2 Unidades

  • gamba o cigala o langosta o bogabante o camarón o preparado de pescado o surimi o palitos de cangrejo

    2 Unidades

Opcionales

  • aceite de oliva o aceite de semillas o mayonesa

    1 Cucharada

  • limón o lima

    1 Mitad

  • pimentón dulce o comino o cúrcuma o azafrán

    Al gusto

Los pasos

  • El marisco

    Si las gambas o langostinos no están cocidos hervirlos durante 2 ó 3 minutos, pelarlos, cortar las colas en dos y reservarlas, si gastamos palitos de cangrejo cortarlos en dado.

  • La verdura

    Cortar las endivias o la col de hoja en tiras finas y añadirlas a la ensaladera.

    Sacar en un plato la pulpa del aguacate y cortarla en dados pequeños.

  • El aderezo

    En un mortero machacar el ajo, añadirle el aceite, el zumo del limón la sal y la pimienta.

  • La ensalada

    Mezclar la salsa con la pasta de aguacate y añadirla a la ensalada.

    Colocar encima las colas de los langostinos, gambas o los trozos de palitos de cangrejo.

Otras versiones

  • En el horno de Elena usan los langostinos y los palitos de cangrejo a la vez [Ver más.]

  • En Valki cocina le ñaden piña en almibar [Ver más.]

  • En Elle añaden papaya [Ver más.]

  • En cocina y recetas usan lechuga y naranja [Ver más.]

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