e de enconcinando

Encocinando

Encocinando: ¿Qué cocino?

Ensalada con setas crudas

0h 15' : 0h 15'

La setas sobre todo los champiñones están muy buenas crudos, forman parte y dan sabor a las ensaladas en las que participa.

En esta receta hacemos uso de su sabor dulzón y con recuerdos de avellana o almendra para matizar el sabor intenso y amargo de la endivia o la col de hoja.

Por ración: 0 kcal. | 0 gr de grasa.

Ingredientes

    2 Comensales

Principal

  • setas

    250 Gramos

Imprescindibles

  • cebolla o puerro o chalota

    1 Unidad

  • col de hoja o endivia

    1 Unidad

Opcionales

  • aceite de oliva o aceite de semillas o mayonesa

    Al gusto

  • perejil o cilantro

    Al gusto

  • limón o lima

    1 Mitad

  • pimentón dulce o comino o cúrcuma o azafrán

    Al gusto

Los pasos

  • Las setas

    Quitar la base del tallo de las setas y lavarlas, cortarlas en lonchas finas y colocarlas en una ensaladera.

  • La verdura

    Lavar las endivias, o col de hoja. Al igual que el puerro o la cebolla tierna

  • El aderezo

    Preparar el aderezo con los ingredientes que se tengan. El perejil picado, añadirle el zumo de limón, 2 cucharadas de aceite, sal y una pizca de pimienta.

  • La ensalada

    Añadir las setas y la verdura a la ensaladera.

    Añadir el aderezo sobre la ensalada y dejarlo macerar un poco.

    Para presentarla espolvorear pimentón si se tiene.

Otras versiones

  • En recetas diarias añaden nueces y mostaza [Ver más.]

  • En recetas de dieta nos informan sobre los datos nutricionales [Ver más.]

  • En la cocina del mundo le añaden huevo duro [Ver más.]

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