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Encocinando

Encocinando: ¿Qué cocino?

Ensalada anaranjada

Ensalada de naranja, puerro y zanahoria. Foto propia

Ensalada de naranja, puerro y zanahoria. Foto propia

0h 15' : 0h 15'

Normalmente la ensalada de naranja se acompaña de cebolla y un salazón como el bacalao, pero en este caso si usamos cebolla o puerro pero usaremos la zanahoria o calabaza que tienen un sabor dulzón y complementan la acidez y dulzor de la naranja.

Lograremos una ensalada de color naranja y sabor dulzón.

Por ración: 0 kcal. | 0 gr de grasa.

Ingredientes

    2 Comensales

Principal

  • zanahoria o calabaza

    2 Unidades

Imprescindibles

  • naranja o mandarina

    1 Unidad

  • limón o lima vinagre

    1 Mitad

Opcionales

  • cebolla o puerro o chalota

    1 Unidad

  • aceite de oliva o aceite de semillas o mayonesa

    Al gusto

Los pasos

  • Las verduras

    Rallar las zanahorias o la calabaza, en tiras anchas, hay que tener en cuenta que la calabaza cruda es más sosa de sabor que la zanahoria.

    Se pueden añadir en crudo a la ensalada pero sobre todo la calabaza esta mejor si la escaldamos. Ponemos agua a hervir y una vez este hirviendo echamos la zanahoria o la calabaza y apagamos el fuego, lo dejamos tres minutos, escurrimos y reservamos.

    Si tienes cebolla o puerro rallarlo o cortarla también muy fino.

  • La fruta

    Pelar la naranja o la mandarina, quitarles los huesos y cortarlas en cuadraditos pequeños.

  • La vinagreta

    En un tazón batir el zumo de limón o el vinagre con el aceite y un poco de sal. Cuando la mezcla sea homogénea, añadirla a la ensalada y dejarla reposar un rato.

Otras versiones

  • En canal cocina le añaden semillas de calabaza, pipas y comino [Ver más.]

  • Petit Chef hacen una variación marroquí con almendras [Ver más.]

  • En con pan y postre la perfuman con agua de azahar [Ver más.]

  • En recetas gratis la aplian con lechuga [Ver más.]

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