Encocinando
La endivia o la col de hoja tiene un sabor ligeramente amargo, el aliñarla y acompañarla de otros ingredientes que suavicen y maticen su sabor es la particularidad que ofrece esta receta.
En concreto vamos a acompañarla y contrastarla con frutas que aportarán su sabor dulce y también ácido, además le añadimos azúcar para definir el carácter dulzón de la receta.
2 Comensales
col de hoja o endivia
2 Unidades
plátano o plátano macho o banana manzana o pera
1 Unidad
kiwi o piña naranja o mandarina
1 Unidad
kiwi o piña naranja o mandarina
1 Unidad
kiwi o piña naranja o mandarina
1 Unidad
kiwi o piña naranja o mandarina
Al gusto
kiwi o piña naranja o mandarina
Al gusto
kiwi o piña naranja o mandarina
Al gusto
Lavar las endivias y cortarlas en rodajas, si es col de hoja cortarlo en tiras finas, colocándolas en una ensaladera.
Si se tienen tomates cortarlos en cuadraditos y añadir a la ensaladera. Si se tiene cebolla o puerro rallarla y añadirla a la ensaladera, si la cebolla no es tierna cortarla en tiras finas y ponerlo un rato a remojo con agua y vinagre para después escurrirlo y añadirla a la ensaladera.
Cortar el plátano en rodajas, si es plátano macho freírlas en aceite para que no estén tan duras, si es manzana hacerlos en cuadraditos. Los kiwis o la naranja en lonchas finas, si es piña cortar trocitos y si son mandarinas cortar los gajos por la mitad.
Añadir las frutas a la ensaladera.
Echar por encima una cucharadita de azúcar, remover y dejar reposar para que la ensalada asuma el dulzor.
Antes de servir añadir pimienta, sal, aceite y vinagre o limón. Servir fría.
En a bajar colesterol le añaden sésamo y pasas. [Ver más.]
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