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Encocinando

Encocinando: ¿Qué cocino?

Endivias con aguacate y manzana

Endivias con tomate, manzana y aguacate. Foto propia

Endivias con tomate, manzana y aguacate. Foto propia

0h 15' : 0h 15'

Un aperitivo refrescante y nutritivo apoyado en la endivia que porta el frescor crujiente y una mezcla cremosa de manzana, tomate y aguacate aromatizada con limón, aceite y tomillo.

Por ración: 0 kcal. | 0 gr de grasa.

Ingredientes

    2 Comensales

Principal

  • col de hoja o endivia

    1 Unidad

Imprescindibles

  • manzana o pera

    1 Mitad

Opcionales

  • aguacate

    1 Unidad

  • tomate o tomate cherry o remolacha

    1 Unidad

  • limón o lima

    Al gusto

  • aceite de oliva o aceite de semillas o mayonesa

    Al gusto

  • romero o tomillo o orégano o laurel

    Al gusto

Los pasos

  • Las endivias

    Separamos las hojas exteriores de la endivia para usarlas como contenedor. Los corazones los guardamos parta trocearlos en alguna ensalada.

    Si vamos a usar col de hoja entonces haremos una ensalada y cortamos la col en trozos pequeños.

  • La fruta

    Vamos a pelar y cortar en trozos pequeños la pera o manzana, el tomate si lo tenemos y los vamos reservamos por separado.

    Pelamos y troceamos el aguacate si lo tenemos y lo cortamos también en dados pequeños.

  • El aliño

    Mezclamos aceite, zumo de limón y el tomillo o la hierba aromática que elijamos, batiéndolo para que emulsione un poco.

  • Montamos

    Si usamos col lo mezclamos todo en una ensaladera y le añadimos por encima el aliño y volvemos a mezclar.

    Si usamos endivias, las vamos a rellenar.

    Se pueden ir añadiendo los ingredientes por separado y luego aliñar por encima, de esta forma queda mas vistoso y limpio. Pero queda menos compacto y meloso.

    También podemos mezclar en un vol los ingredientes y el aliño, de esta manera el aguacate se deshace y aunque queda menos vistoso el morder es mas meloso y resulta más compacto para manejar.

Otras versiones

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