e de enconcinando

Encocinando

Encocinando: ¿Qué cocino?

Crema fría de manzana y puerro

Sopa fría de manzana y puerro. Foto propia

Sopa fría de manzana y puerro. Foto propia

30' : 5' 25'

Una sopa o crema fría, vichyssoise en francés está muy buena y es sencilla de preparar, se puede tomar tanto caliente como fría.

Se basa en cocinar puerro o cebolla y otros ingrediente normalmente patata, pero en este caso lo vamos a hacer con manzana o pera, que le da un toque ácido y dulzón sorprendente.

Por ración: 0.5 kcal. | 0 gr de grasa.

Ingredientes

    2 Comensales

Principal

  • manzana o pera

    2 Unidades

Imprescindibles

  • cebolla o puerro o chalota o hinojo

    1 Unidad

Opcionales

  • leche o nata o mantequilla

    50 Gramos

  • pimentón dulce o comino o cúrcuma o azafrán

    Al gusto

Los pasos

  • Sofreímos

    Primero se pocha el puerro o la cebolla en aceite y si tenemos ponemos también mantequilla a partes iguales con el aceite, al ser la crema de manzana o pera es mejor usar solo mantequilla ya que el sabor es mas dulzón.

  • Cocemos

    Una vez pochado, añadimos agua o caldo suave de verduras y el otro ingrediente manzana o pera, pelado y troceado.

    Lo dejamos cocer durante 20 minutos a fuego suave.

  • Trituramos

    Una vez cocido le podemos añadir un poco de leche o nata y trituramos bien para que quede una crema fina y suave.

Otras versiones

  • En Directo al paladar lo acompañan con jamón [Ver más.]

  • El comidista la hace con pera y gorgonzola [Ver más.]

  • En recetas sin lactosa la hacen con leche evaporada sin lactosa [Ver más.]

  • En irreductibles hacen una versión de la de Adrià, con un huevo escalfado [Ver más.]

  • En cuerpomente cambian la nata por crema de avena [Ver más.]

  • En gastronomia vasca le añaden laminas de bacalao [Ver más.]

  • En thermorecetas le añaden apio para darle un sabor más fresco [Ver más.]

  • En gallina blanca la hacen con patata, puerro y fresas [Ver más.]

  • En Being bio tiful en vez de patata usan boniato [Ver más.]

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