e de enconcinando

Encocinando

Encocinando: ¿Qué cocino?

Crema de calabacín o berenjena

48' : 8' 40'

Una de las formas para comer verduras es en crema, en el caso del calabacín y la berenjena, una vez cocidas se vuelven melosas y blandas.

Una vez trituradas, ayudados de patata o yuca o boniato para espesar, crean unas cremas sabrosas. En el caso del calabacín hay que dejar la piel que aporta un punteado verde oscuro a la crema y más sabor.

Por ración: 9 kcal. | 1 gr de grasa.

Ingredientes

    2 Comensales

Principal

  • berenjena o calabacín

    1 Unidad

Imprescindibles

  • patata o boniato (batata) o yuca

    2 Unidades

  • aceite de oliva o aceite de semillas o mayonesa o leche o nata o mantequilla

    2 Cucharadas

Opcionales

  • cebolla o puerro o chalota o hinojo

    1 Unidad

Los pasos

  • Preparamos las verduras

    Pelar y cortar el puerro si se tiene y las patatas o los boniatos o a yuca, en rodajas.

    Cortar también en rodajas el calabacín o la berenjena dejando la piel que tiene muchas vitaminas.

  • El sofrito

    Si se tienen puerros o cebolla sofreírlos a parte en las dos cucharadas de aceite, si no se tiene aceite se puede usar un poco de mantequilla, la cebolla o puerro fritos le dan mayor sabor a la crema si no queda más suave al llevar solo calabaza.

  • Cocemos

    Poner a cocer en poca agua, el calabacín o la berenjena con las patata o los boniatos o la yuca.

    Antes de que termine la cocción del calabacín añadir el puerro o la cebolla con el aceite.

  • Trituramos

    Triturar mucho y rectificar de sal. Se pueden añadir unos quesitos en porciones mientras se tritura, para darle más sabor.

    Se puede servir decorando con un chorro de nata líquida si se tiene.

Otras versiones

  • Los de Gallina Blanca añaden pastilla de caldo [Ver más.]

  • En recetas de rechupete añaden caldo de verduras [Ver más.]

  • En cremadecalabacin añaden caldo de verduras y nuez moscada [Ver más.]

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