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Encocinando

Encocinando: ¿Qué cocino?

Cerdo con leche de coco

35' : 10' 25'

Guisamos la carne con leche de coco generando una salsa cremosa y con el intenso sabor a coco que acompaña al bocado de carne de una manera admirable.

Por ración: 1.5 kcal. | 0 gr de grasa.

Ingredientes

    2 Comensales

Principal

  • cerdo o jabalí

    300 Gramos

Imprescindibles

  • Leche de coco

    150 Gramos

Opcionales

  • cebolla o puerro o chalota o hinojo

    1 Diente

  • cebolla o puerro o chalota o hinojo

    1 Mitad

  • caldo de carne, verduras o pescado o pastilla de caldo

    Al gusto

Los pasos

  • Preparación

    Pelamos la cebolla o el puerro si lo tenemos, cortándolo en juliana en tiras finas.

    Cortamos la carne en tacos de dos dedos de grosor. La carne a utilizar puede ser de pierna o magro, la que quedará más jugosa es el magro cabecero, pero también tiene más grasa, el lomo queda muy seco y es mejor no usarlo para esta receta ya que cuece bastante rato.

  • Sofreímos

    En una sartén grande o en un wock, colocamos una cucharada de aceite y sofreímos la cebolla o el puerro si lo tenemos.

    Añadimos la carne y la salteamos durante unos 5 minutos.

  • Cocinamos

    Si tenemos pastilla de caldo la diluimos en medio vaso de agua tibia.

    Espolvoreamos el curry si lo tenemos y salpimentamos. Añadimos el caldo o el agua y cocinamos 10 minutos a fuego lento.

  • La salsa

    Cuando el caldo se ha reducido, añadimos la leche de coco y seguimos cocinando a fuego lento 5 minutos más. La leche de coco y el resto de caldo se ha de reducir para hacer la salsa, podemos añadir un poco de harina de maíz para espesarla.

  • Presentar

    Podemos acompañar la carne guisada con una guarnición de arroz o bulgur o unas patatas.

Otras versiones

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