e de enconcinando

Encocinando

Encocinando: ¿Qué cocino?

Cebollas rellenas con leche

0h 55' : 0h 10' 0h 45'

Las cebollas, el puerro y los ajos una vez asados cogen un sabor dulzón y bocado meloso. En esta receta se aprovecha esa característica para montar un plato completo al rellenarlas de verduras y fiambre.

Para poder rellenarlas es necesario usar cebollas, si usamos puerros los cortamos por la mitas y quitamos unas pocas capas para poder rellenar ese espacio como cuando se hacen calabacines rellenos. Los ajos por su tamaño no nos sirven para esta receta.

Por ración: 0.5 kcal. | 0 gr de grasa.

Ingredientes

    2 Comensales

Principal

  • cebolla o puerro o chalota

    2 Unidades

Imprescindibles

  • setas

    Al gusto

  • huevo

    1 Unidad

Opcionales

  • leche o nata o mantequilla

    Al gusto

  • nuez moscada o canela o vainilla

    Al gusto

  • pimentón dulce o comino o cúrcuma o azafrán

    Al gusto

  • pan

    Al gusto

Los pasos

  • Preparamos la cebolla o el puerro

    Si usamos cebollas se quita la capa seca y se cuecen enteras en agua con sal durante media hora. Se sacan y se dejan enfriar un poco lo suficiente para sacar la parte central de la cebolla dejando un hueco libre.

    Si usamos puerro lo cortamos en dos o tres trozos, lo lavamos y lo cortamos por la mitad y se cuecen enteras en agua con sal durante 15 minutos. Se sacan y se dejan enfriar un poco lo suficiente para sacar dos o tres capas de la parte central para que quede un hueco libre.

  • El relleno

    La cebolla o puerro que hemos sacado, la trituramos junto a los champiñones y el ajo si los tenemos, añadimos a lo picado nuez moscada y pimienta, le añadimos el huevo batido para que cuaje y un poco de leche si tenemos para darle suavidad, si la pasta queda muy liquida se puede añadir pan rallado para espesarla.

  • Hornear

    Se rellenan con esta pasta las cebollas, se ponen en una bandeja para horno, se rocían con leche si tenemos, también se puede poner un trocito de mantequilla encima de cada cebolla y se meten al horno 15 minutos a 180ºC para que se doren un poco y cuaje el relleno.

Otras versiones

  • En Mostaza y media usan Seitan en vez de champiñones [Ver más.]

  • En A Hungry Blog las rellenan de longaniza [Ver más.]

  • En rebanando las rellenan de queso y pan rallado [Ver más.]

  • En Lecturas las rellenan de atún [Ver más.]

  • Angela Garcia las rellena de carne [Ver más.]

  • Delicias Culinarias Cris las rellena de manzana y carne [Ver más.]

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