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Encocinando

Encocinando: ¿Qué cocino?

Carne de ave al queso azul

Pechugas de pollo con salsa de queso azul. Foto propia

Pechugas de pollo con salsa de queso azul. Foto propia

0h 25' : 0h 5' 0h 20'

Se trata de una forma de cocinar la carne de pollo que es de sabor suave, acompañada de una salsa intensa con queso de sabor fuerte. Del pollo lo mejor es usar la pechuga que es la parte del pollo más suave de sabor y que permite filetearla, pero también se pueden usar otras partes aunque conviene deshuesar la carne para que se extienda y se recubra mejor de la salsa.

Por ración: 172 kcal. | 17.5 gr de grasa.

En hoy comemos nos lo explican en vídeo añadiendo cebolla, ajo y un poco de vino blanco

Ingredientes

    2 Comensales

Principal

  • pollo o gallina o pavo o pato o codorniz

    300 Gramos

Imprescindibles

  • queso azul o roquefort o gorgonzola

    100 Gramos

  • leche o nata o mantequilla

    100 Mililitros

Opcionales

  • cebolla o puerro o chalota

    1 Mitad

Los pasos

  • Preparación y sellado de la carne

    Deshuesamos el pollo quitándole la piel si la tiene y se filetea, dejándolo preparado para En una sartén con un poco de aceite, lo calentamos y sofreímos la carne unos 5 minutos por cada lado a fuego lento sellándola. Lo reservamos en un plato.

  • El sofrito

    Si tenemos cebolla la troceamos muy pequeña y la pochamos en la misma sartén a fuego lento con un poco de aceite.

  • Hacer la salsa

    Seguimos con fuego lento, sobre la cebolla pochada si la teníamos añadimos la nata o la leche y el queso cortado en trocitos y repartido por la sartén (si usamos leche en vez de nata la salsa quedará un poco menos espesa, podemos añadirle un poco de harina de trigo o de maíz para espesar). Vamos removiendo para que el queso se vaya disolviendo unos 3 minutos.

  • Cocinar en la salsa

    Una vez el queso esta disuelto unos 3 minutos añadimos el pollo y lo removemos para que se mezcle con la salsa y lo cocemos otros 3 minutos. Pasado ese tiempo apagamos el fuego y tapamos para que repose.

Otras versiones

  • En que apetito la hacen con cebolla y tomillo [Ver más.]

  • En Lecturas añaden champiñones y un picadillo de frutos secos [Ver más.]

  • En las comiditas de papá le añaden espinacas [Ver más.]

  • En platos plis plas lo ponen como relleno de una empanada de hojaldre [Ver más.]

  • En recetas la masia le añaden espaguetis de calabacín [Ver más.]

  • El delicista nos explica como convertir los calabacines en espaguetis [Ver más.]

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