e de enconcinando

Encocinando

Encocinando: ¿Qué cocino?

Canelones de hojas verdes

0h 45' : 0h 15' 0h 30'

Los canelones es un plato consistente al tener una crema interior con salsa bechamel y diferentes contenidos o ingredientes, en este caso lo planteamos con relleno de verduras de hoja y frutos secos.

Un plato vegetariano y sabroso. No es un plato rápido por que el preparar y rellenar los canelones es entretenido, pero luego es un plato muy agradable de comer.

Por ración: 5 kcal. | 0 gr de grasa.

Ingredientes

    2 Comensales

Principal

  • lasaña o canelón

    150 Gramos

Imprescindibles

  • acelgas o espinacas o borrajas

    250 Gramos

  • queso pieza o vaca o oveja o cabra

    150 Gramos

  • leche o nata o mantequilla o margarina o manteca

    25 Gramos

Opcionales

  • huevo

    1 Unidad

  • almendras o avellanas o anacardos o cacahuetes o nueces o pistachos

    Al gusto

  • nuez moscada o canela o vainilla

    Al gusto

  • queso fresco o mozarela o burgos o feta

    Al gusto

Los pasos

  • Preparar la pasta

    Hay que poner a remojo o cocer la pasta de canelones según la que vayamos a utilizar. La pasta cocida queda más gruesa y al dente que la rápida o solo de remojo.

  • Preparar el relleno

    Si las espinacas o las acelgas o las borrajas no están cocidas, limpiarlas cortarlas finas. Las borrajas usamos los tallos en cambio las acelgas usamos las hojas. Tanto las espinacas como las acelgas se reducen bastante al cocinarlas.

    Si son espinacas basta con freírlas, si son acelgas o borrajas habrá que cocerlas en poca agua durante 15 o 20 minutos, hasta que estén tiernas, en los dos casos se sofríen primero unos ajos para darle más sabor.

    Si se tienen los frutos secos picarlos en el mortero.

    Una vez preparadas las verduras, escurrirlas y mezclarlas con el requesón o la mozarela y el huevo si se tiene. Añadir la mitad del queso rallado si se tiene o escamas de parmesano, un poco de nuez moscada, la sal y si se tienen los frutos secos.

  • Rellenar los canelones

    Rellenar los canelones y ponerlos en una bandeja para horno microondas u horno tradicional.

    Si se tiene bechamel poner una capa por encima de los canelones, si no se tiene los canelones se resecan mucho, convendría usar una salsa de tomate suave o un poco de mayonesa.

  • Gratinar

    Espolvorear por encima el queso rallado, si no hemos puesto bechamel añadir más cantidad de queso y hacerlo en el micro o en el horno durante 5 minutos.

Otras versiones

  • Javi recetas añade crema de queso, roquefort y bechamel [Ver más.]

  • En de rechupete les añaden jamón [Ver más.]

  • En recetas canelones le añaden piñones [Ver más.]

  • En Cookpad añaden brocoli y anacardos [Ver más.]

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