Encocinando
Brócoli al horno crujiente con ajos. Foto propia
Se trata de cocinar el brócoli o la coliflor al horno para secarlo y dejarlo crujiente.
Tendremos una guarnición agradable y alimenticia, para acompañar muchos platos o comer como picoteo.
Por ración: 0.5 kcal. | 0 gr de grasa.
2 Comensales
coliflor o brócoli
350 Gramos
romero o tomillo o orégano o laurel pimentón dulce o comino o cúrcuma o azafrán
Al gusto
queso pieza o vaca o oveja o cabra
50 Gramos
aceite de oliva o aceite de semillas o mayonesa
Al gusto
Ajo o ajo tierno
2 Dientes
Lavamos la coliflor o el brócoli y lo cortamos en arbolitos y estos por la mitad o más para que sean más finos y se sequen mejor. Dejando aparte el tallo central (que lo podremos gastar en otra receta, una crema o caldo de verduras).
Secamos bien los trozos de col lo mejor es en una certrifugadora de verduras, si no se sacuden y se envuelven en un paño de cocina. Se trata de que entren al horno lo más secos posibles para que el agua exterior no los reblandezca.
Si tenemos ajo lo pelamos y cortamos en trozos pequeños o lo picamos un poco.
Mezclamos dos cucharadas de aceite con el ajo y las especias y hierbas aromáticas que queramos usar. Esparcimos la mezcla por encima del brócoli y lo removemos para que se quede impregnado.
En una bandeja del horno ponemos papel de hornear y sobre el vamos colocando apoyados en el corte plano los trozos de col.
Horneamos a 150º durante 10 minutos y le damos la vuelta y lo horneamos otros 5 o 10 minutos.
Lo sacamos y lo ponemos en una fuente para sacarlo a la mesa y se puede espolvorear un poco de queso rallado por encima para que se funda por el calor que aún tiene.
En cocina y vino le añaden ajo, parmesano y pan rallado [Ver más.]
En ensalpicadas le añaden limón y queso rallado [Ver más.]
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