Encocinando
Berenjena rellena de berenjena y cebolla. Foto propia
Las berenjenas o calabacines asados son platos sabrosos y alimenticios, se pueden rellenar de muchos ingredientes, en este caso lo hacemos de manera vegana solo con verduras.
Por ración: 0 kcal. | 0 gr de grasa.
2 Comensales
berenjena o calabacín
1 Unidad
cebolla o puerro o chalota
1 Unidad
harina de trigo o de maíz
2 Cucharadas
leche o nata o mantequilla
1 Taza de café
queso pieza o vaca o oveja o cabra
Al gusto
aceite de oliva o aceite de semillas o mayonesa
Al gusto
Si la berenjena es pequeña usar una por comensal, si se usa calabacín usar siempre uno por comensal.
Lavar la berenjena o el calabacín, quitarle el rabo, cortarla por la mitad en horizontal.
Cocinarla en el microondas durante 4 o 6 minutos.
La dejamos enfriar un poco y vaciamos la carne de la berenjena o calabacín con una cucharilla o un sacabolas, dejando un poco junto a la piel para que esta no se rompa y reservando la carne.
Si se tiene cebolla pelarla y cortarla en trozos pequeños, juntarlos con la carne de la berenjena o calabacín.
En una sartén con aceite de oliva echamos la mezcla, sazonamos y pochamos a fuego lento.
Una vez pochada la verdura si tenemos harina y leche hacemos con ello una bechamel, echando primero la harina y removiendo y luego echando la leche poco a poco y removiendo para que espese la salsa.
Colocamos las medias berenjenas o calabacines vaciados en una fuente de horno y las rellenamos con la verduras pochadas, con la bechamel si la hemos hecho. Rociamos con el queso rallado o cortado en trozos muy pequeños.
Metemos la fuente en el horno y lo gratinamos durante 2/3 minutos.
En CookPad Mari J. Las hace con pimientos y cebolla [Ver más.]
En Cookpad Nieves las hace con cebolla y tomate [Ver más.]
En para vegetarianos les añaden aceitunas negras y almendra molida [Ver más.]
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