e de enconcinando

Encocinando

Encocinando: ¿Qué cocino?

Arroz de cordero con alcachofas, habas o guisantes

0h 23' : 0h 5' 0h 18'

Se trata de un arroz meloso con verduras y carne, también se puede hacer con quinoa o bulgur, teniendo en cuenta que la quinoa es bastante más pequeña. Si usamos cuscús el tiempo de cocción se reduce y el acabado es de una sémola mucho más fina.

Por ración: 5.5 kcal. | 0 gr de grasa.

Ingredientes

    2 Comensales

Principal

  • arroz o cuscús o bulgur o quinoa

    200 Gramos

Imprescindibles

  • alcachofa o habas o judías verdes o guisantes

    2 Unidades

  • cordero o ternasco o oveja o lechal cerdo o jabalí

    200 Gramos

Opcionales

  • cebolla o puerro o chalota

    1 Mitad

Los pasos

  • Preparamos los ingredientes

    Comenzamos picando finamente la cebolla y los ajos pelados si se tienen.

    Pelar y trocear la verdura. Si son habas o guisantes solo pelarlas, si son judías quitarles las puntas y cortarlas por la mitad.

    Trocear la carne en tacos o laminas dependiendo de lo tierna que sea.

  • Sofreimos

    En una cazuela plana poner 2 cucharadas de aceite y sofreír en el la cebolla y los ajos si se tienen además de la verdura que se vaya a usar.

    Cuando esté un poco pochada se añade la carne, sofreírla durante 2 ó 3 minutos.

  • Cocinamos

    Una vez sofrito verter encima 1 tazón y medio de agua, que cubrirá escasamente la verdura y la carne, dejar hervir a fuego medio durante 10 minutos.

    Salpimentar al gusto y añadir el cereal que hayamos elegido y un poco más de agua para sustituir la que se haya evaporado (si vamos a usar cuscús ajustamos más el agua porque se va a cocer menos tiempo), cocemos tapado a fuego lento según el cereal que hayamos elegido si es arroz o quinoa durante 15 minutos, si es bulgur o cuscús solo harán falta 10 minutos, tiene que quedar casi sin caldo meloso.

    En el momento de servirlo se puede añadir por encima el perejil picado.

Otras versiones

Compartir

  • Aviso legal
  • Política de Privacidad
  • Política de cookies

Utilizamos cookies para brindarte la mejor experiencia.
Información sobre las cookies.