e de enconcinando

Encocinando

Encocinando: ¿Qué cocino?

Arroz con habas

0h 25' : 0h 5' 0h 20'

Se trata de un plato de arroz meloso con verdura, normalmente se hace con arroz, si se usa quinoa o bulgur el acabado sera muy parecido, aunque la quinoa es bastante más pequeña. Si usamos cuscús el tiempo de cocción se reduce y el acabado es de una sémola mucho más fina.

Por ración: 3.5 kcal. | 0 gr de grasa.

Ingredientes

    2 Comensales

Principal

  • arroz o cuscús o bulgur o quinoa

    200 Gramos

Imprescindibles

  • alcachofa o habas o judías verdes o guisantes

    Al gusto

Opcionales

  • jamón serrano o beicon

    Al gusto

  • cebolla o puerro o chalota

    1 Mitad

  • caldo de carne, verduras o pescado o pastilla de caldo

    Al gusto

  • pimentón dulce o comino o cúrcuma o azafrán

    Al gusto

Los pasos

  • Preparamos la verdura

    Preparamos las habas, alcachofas, guisantes o judías, según lo que tengamos.

    Si gastamos habas y son tiernas podemos usar la vaina sin sacar las semillas, si no pues sacar las semillas para usarlas.

    Si son alcachofas pelar las hojas más duras y cortarlas en más de 4 trozos.

    Si son judías quitar las puntas y el hilo lateral, cortarlas en trozos pequeños.

  • El sofrito

    Picamos la cebolla y el ajo si los tenemos.

    En una cazuela plana, añadimos aceite y lo ponemos a calentar.

    Si tenemos la cebolla y el ajo lo sofreímos hasta que la cebolla este transparente, en tones incorporamos la verdura (habas,alcachofas,judías o guisantes) y lo rehogamos durante unos 5 minutos a fuego lento.

  • El cereal

    Añadimos el pimentón si lo tenemos y mezclamos poco tiempo para que no se queme el pimentón.

    Añadimos el arroz o bulgur o quinoa o cuscús y lo rehogamos también.

    Añadimos el jamón o el beicon o el chorizo si los tenemos.

  • Cocinar

    Añadimos el caldo o agua si no lo tenemos hasta cubrir el cereal, aproximadamente el doble de agua que de cereal.

    Lo dejamos cocer según el tipo de cereal si es arroz o quinoa durante 15 minutos, los primeros 10 a fuego medio y los últimos 5 a fuego lento. Si es bulgur o cuscús solo necesita 10 minutos.

    El cereal debe quedar meloso y jugoso pero no caldoso.

Otras versiones

  • En Pepe Kitchen lo hacen con cuscús [Ver más.]

  • En brillante lo hacen con quinoa [Ver más.]

  • En albahaca fresca lo hacen con quinoa y limón [Ver más.]

  • En saneando la cocina lo hacen con quinoa en paella [Ver más.]

  • En Caceroladas le añaden jamón [Ver más.]

  • En Petitchef lo hacen solo con habas ideal para los vegetarianos [Ver más.]

  • Julia y sus re3cetas añade zanahoria [Ver más.]

  • En dehesa del milagro lo aromatizan con varias especias y hierbas. [Ver más.]

  • El el risotto le añaden berenjena [Ver más.]

  • En arroz sos lo hacen en ensalada y le añaden gambas [Ver más.]

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