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Encocinando

Encocinando: ¿Qué cocino?

Alcachofas rellenas

Alcachofas rellenas de jamón, cebolla y queso. Foto propia

Alcachofas rellenas de jamón, cebolla y queso. Foto propia

1h : 15' 45'

Las alcachofas son la flor de la planta y permiten crear un hueco en su interior, en está receta lo que se hace es aprovechar ese espacio para rellenarlo y crear un bocado intenso y sabroso.

Al ser imprescindible la forma, no podemos realizar esta receta con los otros ingredientes del grupo, si quisieras hacerla con habas o judías o guisantes lo que podrías hacer es un revuelto de ajo y jamón o beicon y verduras.

Por ración: 1 kcal. | 0 gr de grasa.

Ingredientes

    2 Comensales

Principal

  • alcachofa o habas o judías verdes o guisantes

    4 Unidades

Imprescindibles

  • jamón serrano o beicon

    50 Gramos

Opcionales

  • perejil o cilantro

    Al gusto

  • pan

    Al gusto

  • limón o lima

    Al gusto

  • Ajo o ajo tierno

    1 Diente

  • queso fresco o mozarela o burgos o feta yogur

    30 Gramos

Los pasos

  • Preparamos el relleno

    Se corta muy fina la cebolla si se tiene y en un bol se mezcla con el jamón o el beicon en trocitos pequeños, pan rallado, el ajo y el perejil muy picados si se tienen, se mezcla con unas gotas de aceite y limón, para hacer una pasta con el pan rallado. Si tenemos el queso lo añadimos, al fundirse hará más cremoso el relleno, también podemos añadir yogur que mezclado con el pan rallado nos hará una mezcla cremosa.

    Si vamos a hacer revuelto no añadimos el pan rallado.

  • Preparamos las verduras

    Se le quitan las hojas exteriores a la alcachofa y se le corta el rabo y la parte superior de las hojas.

    Se van colocando en una cazuela plana con la parte superior hacia arriba, se echa agua hasta la mitad de la altura de las alcachofas y se cuecen tapadas unos 15 o 20 minutos a fuego moderado, el tiempo de cocción depende del tamaño de las alcachofas.

    Si vamos a hacer revuelto cortamos las verduras en trozos pequeños si no son habas o guisantes.

  • Rellenamos las verduras

    Ahuecamos bien el centro de la alcachofa que ahora es más maleable y las rellenamos con el relleno que hemos preparado.

    Las colocamos en una cazuela resistente al horno para meterlas al horno.

    Si vamos a hacer un revuelyto este paso no lo necesitamos.

  • Terminamos el plato

    Se introducen en el horno a gratinar durante 10 a 15 minutos o hasta que se vean doradas por encima, la verdura ya está cocida.

    Si vamos a hacer un revuelto ponemos aceite en una sartén y añadimos verdura y la preparación del relleno que no debe de llevar pan rallado, sofreimos bien y hacemos el revuelto con huevos.

Otras versiones

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